ASSIMILATION DE l'aZOTE AMMONIACAL. 181 



pulvérisée est introduit dans un ballon avec 20 centimètres cubes 

 d'acide sulfurique à 66° B. et gr ,8 de bioxyde de mercure. Le ballon 

 est chauffé jusqu'à ce que le mélange devenu d'abord goudronneux 

 soit complètement décoloré. 



Après refroidissement, on ajoute au liquide transvasé dans un 

 grand ballon, 100 centimètres cubes de soude caustique à 30 p. 100, 

 20 centimètres cubes de sulfure de sodium à 8 p. 100 et 1 gramme 

 de poudre de zinc. Les vapeurs ammoniacales sont reçues dans 

 100 centimètres cubes d'acide sulfurique titré. L'excès de cet acide 

 est neutralisé par l'ammoniaque titrée en prenant le tournesol pour 

 indicateur. 



Le procédé Kjeldahl ainsi appliqué permet de doser l'azote orga- 

 nique (albuminoïdes, amides, asparagine) et ammoniacal. Les ni- 

 trates échappent intégralement à l'analyse, grâce à la présence du 

 bioxyde de mercure. 



L'azote ammoniacal est obtenu par distillation de la matière sèche 

 pulvérisée, en suspension dans l'eau, en présence de magnésie cal- 

 cinée. On sait que celle-ci ne décompose que les sels ammoniacaux 

 et laisse intacte la presque totalité des composés organiques azotés 

 des végétaux, si ce n'est toutefois quelques principes amidés ins- 

 tables. 



Pour les matières bien homogènes, la limite d'erreur du chef des 

 lectures et des mesurages de solutions titrées peut être évaluée à 

 mer ,5 d'azote. D'habitude nous opérions sur le quart ou le sixième 

 de la matière et l'erreur maxima était de 2 ou 3 milligrammes. Le 

 plus souvent, pour le dosage de l'azote organique et ammoniacal, 

 on a fait deux dosages au moins et on a pris la moyenne des résul- 

 tats. Rarement, ils différaient de plus de 2 milligrammes pour des 

 quantités totales de 200 à 300 milligrammes. 



Faute d'avoir tenu compte de l'erreur inévitable dans ce genre 

 d'analyses, on a pu être conduit à des interprétations vicieuses des 

 résultats donnés par des recherches sur l'azote des végétaux. 



