CULTURE AVANTAGEUSE DE LA BETTERAVE A SUCRE. 387 



Résultats. — Les betteraves expérimentées appartenaient aux va- 

 riétés : « Vilmorin améliorée», « Vilmorin », « Mammouth rouge », 

 « Géante dorée », « Blanche française », « C. R.», « L. R. », « Nor- 

 ton's Giant », « 0. D. ». Le mémoire donne un grand nombre de 

 chiffres sur les qualités des racines obtenues, selon l'emplacement, 

 la variété, l'époque de la mise en terre et de la récolte. Nous n'en 

 retiendrons d'abord que cette conclusion générale : 



« C'est la «Vilmorin améliorée » et la « Vilmorin » qui ont donné 

 la richesse en sucre la plus élevée ; le maximum revient à une racine 

 appartenant à la première variété et est égal à 16.2 p. 100. Vient 

 ensuite la « G. R. », avec 15.8 p. 100. 



Les deux premières ont été récoltées sur le carré n°l qui contient 

 très peu de nitrates, mais d'autre part beaucoup de carbonate de 

 soude'. Toutes les autres variétés sont restées au-dessous de 15 p. 

 100 2 . 



La pureté a été maximale dans des « Vilmorin améliorées » (89) et 

 des a L. R. » (85 et au-dessus) ; pour le reste des variétés, le degré 

 demeura au-dessous de 85 p. 100; 24 échantillons, sur environ une 

 centaine, restèrent au-dessous de 80 p. 100. » 



Les tableaux qui suivent permettront déjuger plus en détail l'effet 

 produit sur les betteraves par les différents sels. Il y en a un pour 

 chaque variété, celles-là seulement des variétés étant d'ailleurs prises 

 en considération qui ont été cultivées sur plus de deux carrés. Dans 

 chaque tableau, en regard des données sur les résultats de la culture, 



viendrait, pour 3 pieds, à plus de 5 000 livres à l'acre ; or, un échantillonnage du 

 même endroit fait en avril 1895, après que les pluies d'hiver y eurent passé, n'en 

 révéla plus que 140 livres à l'acre pour la même épaisseur. 



1. Pour éviter une confusion dans la suite, je rappelle qu'il ne s'agit ici que des 

 meilleures racines du carré n° 1 ; ainsi cette même « Vilmorin améliorée » y a donné 

 aussi des racines dont le jus ne contenait que 10. 5 p. 100 de sucre. 



2. Un détail qui est peut-être pour quelque chose dans la supériorité de la « Vilmo- 

 rin améliorée » : Les hetteraves des différentes variétés furent plantées toules sur la 

 partie est d'un petit nombre de carrés situés sur l'extrême bord est du champ, la 

 « Vilmorin » occupant la rangée la plus externe (la plus à l'est), taudis que la « Vil- 

 morin améliorée » occupait la rangée la plus à l'ouest, contiguë à quelques rangées de 

 blé, d'orge et d'autres gramiuées dont l'ombrage lui profitait en réfrénant la croissance 

 des racines, ce qui ne peut ne pas avoir contribué à en rehausser la richesse en sucre. 



