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Tourteau. — Le tourteau des graines débarrassées entièrement 

 de leur huile aura pour composition : 



Matières azotées 30.1 9 °/o 



» hjdrocarbo - 



nées 33.65 



Azote 4 . 83 "/o Cellulose lo.lO 



Acide phosphorique. 1.15 Cendres 5.38 



Potasse 1 . 59 Eau 1 5 . 68 



Cette composition nofîre rien d'anormal relativement aux tour- 

 teaux les plus usuels. Elle se rapproche plutôt de celle du tourteau 

 de colza. Sa valeur comme engrais serait de 8 à 9 fr. les 100 kil. 

 Mais, il ne faut pas oublier que 100 kil. de graines ne donnent que 

 5 k. 7 de ce tourteau. Le déchet de beaucoup le plus considérable 

 formé par la coque n'ayant guère, au point de vue engrais, qu'une 

 valeur d'environ 70 c. les 100 kil. 



L'écorce est donc négligeable, l'amande seule utilisable. 



Nous sommes autorisés à penser que son tourteau pourrait être 

 utilisé dans l'alimentation du bétail, par analogie avec les espèces 

 comestibles voisines du genre Irwingia. 



Nous avons donc établi que 100 kilos de graines fournissent : 



Ecorce. ... 86.3 



. , j o - ( tourteau ... 5.7 



Amande. . . lo. / ^ , ., „ 



( huile. ..... o 



Huile. — Voyons maintenant quelle est la nature de cette huile. 



La matière grasse extraite des graines à' Imùngia Oliverii se pré- 

 sente sous la forme d'un suif végétal de couleur grisâtre blanchis- 

 sant en vieillissant et se débarrassant en même temps de l'odeur un 

 peu forte qu il possédait. Il est de consistance solide, onctueux au 

 toucher, s'écaillant légèrement en lamelles semblables à l'acide 

 borique. Ses principaux caractères chimiques sont les suivants : 



Densité 036 Rancidié 8.5 



Saturation 22.8 Acides gras libres .... 6. 66% 



Indice d'iode 3.5 Huile 93.32 



Solidification des acides 



gras 3306 Glycérine 12.22 



Fusion des acides gras 35" Rendement en acides 



gras 95 



