GRAINE DE l'iRVVINGIA OLIVERII 225 



Fusion de la matière 



grasse 38° 5 \ i ( concrets 94 



Action de Azo^ Ag . . . rien ° ' ( fluides. . 6 



» HCl sucre. rien Indice de Reichert Meinl 1.7 



Point de fusion des 



acides concrets 36° 



On voit que ce produit ne ressemble guère aux huiles usuelles, 

 même concrètes. Elle se rapproche plutôt du genre palmiste et 

 coprah par sa saturation élevée, son indice d'iode faible et aussi par 

 les propriétés de son savon de soude. Elle est, pour ainsi dire, 

 plus concrète encore que ces liuiles, puisque son point de fusion, 

 son titre sont plus élevés, et la proportion d'acides gras liquides et 

 volatils plus faible. 



Les acides présentent une saturation de 22.8 correspondant à 

 un poids moléculaire de 219,3. Ceci nous permet de déduire la 

 composition probable des acides gras. 



Acides caprylique et inférieurs ... 0.5°/ 



» oléique 5 



» laurique 39 



•) myristique 55.5 



La très faible proportion d'acides non saturés explique l'indice 

 d'iode de cette huile. Cet indice est le premier observé dont la 

 valeur soit aussi faible. 



Etant donné cet indice très faible et la saturation assez forte, 

 cette huile se prêterait admirablement à falsifier les huiles de 

 graines. Par exemple, un mélange de 79.5 °/o de colza épuré avec 

 20.5 Irwingia présente toutes les propriétés principales de J'huile 

 d'olive. 



Le savon que forme cette huile avec la soude est blanc, de con- 

 sistance très ferme et moussant abondamment. Il se dissout très 

 facilement dans l'eau, présente en un mot une grande analogie avec 

 le savon de coprah, avec une dureté plus grande. Le beurre 

 d'Irwingia aurait donc en savonnerie les mêmes applications que 

 celui de coco, n'était son prix. 



Quant à son emploi en stéarinerie, malgré l'exemple des indigènes 

 de Cochinchine qui en font des chandelles, il nous paraît qu'il ne 

 saurait être que d'un emploi restreint, étant donné le titre peu élevé 

 en somme de ses acides gras. 



Bulletin du Jardin colonial. \ 15 



