LE CAFÉ A MADAGASCAR 369 



soigneuse et technique, donnant à la fève toute la valeur indus- 

 trielle, dans le deuxième cas, dis-je, pour toutes ces causes réunies, 

 on a obtenu de nouveaux produits, ne le cédant en rien à ceux four- 

 nis autrefois par les anciens caféiers du pays oi^i le Libéria venait 

 d'être ainsi importé. 



Au point de vue purement botanique, on peut dire (|ue, de 

 même que le café Moka s'est transformé d'après la g-rande loi de 

 l'adaptation au milieu dans les différents pays où il a été trans- 

 porté et a donné naissance à un assez grand nombre de variétés 

 dont les produits sont nettement distincts : le café Bourbon à grains 

 petits, jaune pâle et rond, le café Martinique à fève ovale, allongée, 

 de couleur vert foncé, le café Java à fruit de grosseur movenne, 

 de couleur vert pâle, les Rio et les Santos du Brésil à grains dissy- 

 métriques, le café Maragogipe à graines vert bleu, dérivent tous du 

 Gotï'ea Arabica, de même le Coffea Liberica a donné naissance à 

 autant de variétés que de pays dans lesquels on l'a importé, et que 

 ces variétés se -rapprochent toutes et partout de la variété de l'/Vra- 

 bica qu'il a trouvé dans chacun d'eux à son arrivée. 



A Java, le D'' W. Ag Graichen [De Insdische Lanohonus, cou- 

 rant 1897, p. 368) constate que les dernières générations de 

 Libéria sont bien supérieures aux premières plantations faites dans 

 l'île, et que, tant par la tenue des arbres que par le goût et la 

 nature de la fève, elles se rapprochent de plus en plus du « Java 

 type ». Le D'" Kramer y constate la même chose, bien plus ; d'après 

 le Traité sur V agriculture tropicale de Lember, répandu par Warburg, 

 Buteman et Hindorf (1897. Wismar, chez Huistorff), la variété 

 « Liberica Java » s'est tellement nettement modifiée qu'elle est 

 devenue comme l'Arabica une plante de montagne et qu'on la 

 cultive maintenant avec succès jusqu'à 1.300 mètres d'altitude. 



A la Martinique, d'après le Bulletin agricole « la qualité du 

 Liberica s'améliore avec l'âge, et, après la troisième génération, 

 acquiert le goût du Martinique, ce qui est dû au terroir... ». 



A la Réunion (N° 11 de la Revue), il est constaté qvie les plan- 

 tations de Libéria qui ont été faites donnent un grain de couleur 

 claire, beaucoup moins gros qu'au début, et qui, envoyé en France 

 sans désignation de variété, a été consommé sans s'apercevoir d'une 

 différence quelconque... 



Aussi le marché hollandais connaît-il les variétés suivantes pour 

 le Libéria : 



