DE LA CULTURE DES ILEX 

 PRODUISANT LE MATÉ 



Les semences du Maté, leur germination lente et difficile, moyens 

 d'y remédier et la possibilité de faire des plantation de Maté, là 

 où Valtitude et les circonstances climatériques s'y prêtent. 



Le petit fruit des Ilex Maté pousse, le plus souvent, en bouquets. 

 Son péricarpe, dont la couleur varie du blanc au rose et au roug-e, 

 et devient brune en séchant, est mince. Celui-ci couvre une chair 

 blanche, sucrée, dont les oiseaux sont très friands. Le fruit contient 

 généralement quatre graines ou semences. Durant la digestion, dans 

 Festomac des oiseaux, il va fer/nentation qui dissout, non seulement 

 l'enveloppe du fruit, mais aussi le ciment organique, qui unit 

 ensemble ces graines, lesquelles sont passées par les oiseaux, parfai- 

 tement nettes. 



Si les graines tombent dans un endroit propice et sont recou- 

 vertes d'im peu de terre, amenée par les pluies, elles germent tôt 

 ou tard, et produisent ainsi les arbres de maté des forêts. 



Toutefois, la quantité de g raines que peut produire un arbre de maté 

 est très considérable, et cependant celles qui germent naturellement 

 dans la forêt sont en nombre très réduit. C'est indiquer les difficultés 

 qu'ont les graines de maté à lever, si on ne vient en aide à la nature. 



Les Jésuites du Paraguay et des Missions, en faisant ingérer à 

 leurs Indiens le fruit du maté, suivaient scrupuleusement le travail 

 de la nature dans l'estomac des oiseaux. C'est ainsi qu'ils ont créé 

 les Hervaes, qui se rencontraient aux environs de leurs missions, 

 d'abord, parce que les arbres étant à portée des cases de leurs Indiens, 

 le travail de ceux-ci était plus rémunérateur, ensuite parce qu'ils 

 avaient trouvé que les arbres cultivés donnaient des feuilles ayant 

 un goût plus doux, plus agréable que celui des feuilles provenant 

 des arbres sauvages. 



Il est probable qu'on obtiendrait le même résultat en g-ardant les 

 graines du maté lo à 18 heures dans de l'eau, à la température du 

 corps humain : 37", pourvu qu'on ait soin de les débarrasser ensuite 

 de leur péricarpe, par le lavage et le frottement. 



