LES LÉGUMES ET LES FRUITS 

 A MADAGASCAR 



C[RC0NSCR1PTI0N AGRICOLE DE l'eST 



{Suite.) 



Nous n'avons pas k étudier ici la culture du manioc et de la patate 

 qui doivent être plutôt classés parmi les plantes formant, avec le 

 riz. la base de ralimentation des indigènes. Il nous suffit de citer 

 l'emploi de leurs feuilles comme brèdes mais nous ne pouvons passer 

 sous silence les quelques légumes énumérés ci-après : 



Colocasse-Saonges. Nom malgache, Saonjo. - Les saonges 

 sont cultivés sur de petites étendues près des villages. Les rizomes 

 sont plantés au fond de trous profonds de 0'" 40 et espacés de 80 

 centimètres. Le trou est rempli peu k peu k mesure que les feuilles 

 poussent. 



Le rizome de saonjo cuit est nourrissant et de goût agréable. Les 

 feuilles, nous Tavons dit, sont comestibles (Saongo mamy). On ne 

 ct)nsomme même que les feuilles dans la variété dite Saonjo fotsy 

 (Saonje blanc). 



Gajanus indica-ambrevade. — L'ambrevade est une légu- 

 mineuse se pi-ésentant sous l'aspect d'un petit arbuste k feuilles lan- 

 céolées, étroites. Il pousse avec vigueur sur toute la côte Est, 

 depuis x\namakia (près Diego Suarez), oîi on le cultive sur une assez 

 grande échelle, jusqu'à Fort-Dauphin, où le cajanus indica croît 

 encore avec beaucoup de vigueur. 



Les soins réclamés par l'Ambrevade sont quelques nettoyages au 

 dél)ut de la végétation. Les pieds doivent être placés k 1 mètre ou 

 l'" .')0 d'écart. Les graines cuites k l'eau forment un bon légume. 

 .Vussi tous les villages possèdent-ils au moins quelques pieds 

 d'Ambrevade. 



Gourges-"Voatava. — Les courges, dont les extrémités des 



