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Un second classement est à faire pour les vanilles fendues ; ces 

 vanilles proviennent généralement des premières récoltes — vanilles 

 mûries trop tôt ou coups de soleil sur un })ied — ou de vanilles aux 

 gousses trop pleines qui éclatent au moment de l'échaudage. 



Les qualités étant triées, il est procédé au mesurage par demi- 

 centimètre. Un casier contenant vingt compartiments sert à cette 

 opération très délicate aussi. 



Les vanilles mesurées sont mises alors en paquets de 00 à 100 

 gousses et emballées dans des boîtes en fer-blanc de o à 6 kilos où 

 chaque jour elles sont examinées. 



Après ce temps d'observation, la vanille est emballée dans des 

 caisses en bois doublées de zinc et envoyée sur les marchés. 



La longueur des gousses varie de 1) à 24 centimètres, et leur 

 j^oids moyen une fois sèches est de 2 à 5 grammes. 



A la préparation et au séchage le poids de la vanille verte se 

 réduit beaucoup, il faut en moyenne 3 kg. oOO à 4 kilos de vanille 

 verte pour produire 1 kilo de vanille préparée. 



Un hectare planté de o. 000 pieds rapporte en moyenne, à Anjouan, 

 225 à 250 kilos de vanille sèche. 



Excusez-moi, Messieurs, je vous prie, de mètre si longuement 

 étendu sur la culture de cette orchidée, dont nous produisons cette 

 année plus de 2.000 kilos secs; mais n'a-t-elle pas quelque 

 chose de féminin, cette orchidée si souple, si capricieuse, dont il 

 faut s'occuper sans cesse, dont les fruits ne développeront leur arôme 

 si lin et si subtil qu'après des soins assidus, et qui se présenteront 

 sur les marchés du monde, poudrés à frimas par un givre discret, la 

 taille cerclée d'un minuscule brin de raphia. 



En dehors du vanillier dont nous avons déjà près de 200.000 pieds, 

 nos efforts se portent sur les cultures tropicales en général. Quoique 

 la flore d'Anjouan soit assez étendue, elle méritait d'être complétée 

 plus encore. Je vous dirai plus loin les variétés nouvelles que nous 

 avons introduites et acclimatées. 



Voici rapidement l'énumération de la flore anjouanaise . 



PLANTES ET ARIUIES A FRUITS 



Le cocotier, le jacquier, l'arbre à pain, le manguier dont 

 quelques espèces sont grell'ées, l'Anacardium occidentale ou faux 

 acajou, le litchi, le jamerosa, le fruit decythère, l'avocatier, legoya- 



