NOTES 



CACAO PENOX 



DE LA SIERRA-NEVADA DE SAINTE-MARTHE 



Les qualités de cet arbre précieux, a)3pelé c Penon » par Godefrov- 

 Lebœuf, du nom de la personne qui la première le lui montra, nous 

 incitent à nous occuper ici des travaux de Thomson et de Godefroy- 

 Le])œuf sur ce cacao sauvage. Thomson avant son excursion à la 

 Sierra avait fortement recommandé au gouvernement de Colombie 

 l'introduction des graines de cacao de la Trinité pour améliorer les 

 plantations dégénérées du Centre de la Piépublique, mais après, 

 il eut à modifier son opinion, au point que son rapport aux parle- 

 ments anglais dit que le cacaotier sauvage de Sainte-Marthe est par 

 excellence l'espèce que l'on doit cultiver dans toute la Colombie. 



M. Thomson est un explorateur très au courant des cultures 

 tropicales, et M. Penon un cultivateur si convaincu des avan- 

 tages du cacao sauvage, qu'après avoir visité les cultures les 

 plus réputées de la Trinité il n'a pas hésité à multiplier le cacao sauvage 

 à l'exclusion de tout autre ; son exemple a été suivi par plusieurs 

 planteurs, qui, après les premières ventes k Paris et au Havre, ont 

 renoncé aux autres variétés locales ou importées. 



Pour le planteur qui commence, et ne peut faire de grosses 

 dépenses d'installation de locaux et d'appareil perfectionnés, et 

 qui, limité par les fonds, ne peut offrir sur les marchés qu'une sorte 

 inférieure, le cacao Penon offre des avantages inestimables, parce que, 

 préparé par les procédés les plus rudimentaires, son produit est 

 classé parmi les plus estimés dont la préparation a coûté des frais 

 énormes. 



Le cacaotier Penon se trouve, à partir d'une altitude de 100 mètres 

 jusqu'à lOiO mètres, toujours donnant un produit excellent et 

 abondant. La température moyenne en ces lieux élevés baisse 

 suffisamment pour qu'elle soit propice au cacao commun. Cette 



