Colonie Agricole Militari neW Albania Meridionale 115 



Chi ha bestiame da lavoro pratica pure la cimatura e nel 

 mese di settembre, quando i foraggi cominciano a scarseggiare, si 

 tolgono dalle piante alcune foglie verdi, impiegate come alimento 

 agli animali agricoli. 



Il raccolto si ha ai primi di ottobre e talvolta si protrae an- 

 che alla metà di ottobre In generale si hanno quintali sedici, di- 

 ciassette per ettaro nella zona di Delvino in terreni fertili, senza 

 concimazione alcuna e con lavori molto primitivi. 



Non ho avuto il modo di controllare i raccolti della valle del 

 Drinos, dove il granturco prospera meravigliosamente, ma si può 

 facilmente comprendere come la media sia già superiore a quella 

 precedente. 



I nemici del granone sono i soliti ; più degni di nota il carbone 

 e frequenti i danni per gl'insetti e le numerosissime cornacchie. 



La raccolta si opera sfogliando le brattee e tagliando la spiga 

 con un falcetto. Le spighe vengono poi poste ad essiccare al sole 

 o sotto il tetto della casa. La sgranatura si pratica, ponendole so- 

 pra uno speciale graticcio concavo a quattro piedi e percuotendole 

 poi con un nodoso bastone, per separare le cariossidi dal tutolo. 

 Vengono successivamente fregate al battitoio medesimo per ulti- 

 mare la sgranellatura. Attualmente per iniziativa dell'Ufficio agrario 

 di Valona sono state distribuite macchine sgranatrici che funzio- 

 nano egregiamente nella sotto-prefettura di Delvino, Argirocastro, 

 Lioscovichi, Premati, Ersek. Le cariossidi nuovamente poste ad 

 essiccare vengono volta per volta a seconda delle necessità alimen- 

 tari della famiglia portate al molino per essere trasformate in 

 farina. I molini sono tutti a forza idraulica e sono diffusi in tutti 

 i piccoli centri. Si ottiene una farina grossolana, che viene impa- 

 stata a guisa di una focaccia e cotta in forno in speciali teglie 

 basse. Gli albanesi la preferiscono al pane di grano, che poco co- 

 noscono. In generale il granone segue a sé stesso. Le rotazioni 

 agrarie in Albania non esistono. Si coltiva per parecchi anni di 

 seguito nel medesimo terreno la stessa pianta che per lo più è il 

 granturco. Nei centri cosidetti più civili si alterna il mais al fru- 

 mento o all'orzo o all'avena. Talvolta il mais si alterna col riposo, 

 difficilmente le leguminose foraggere entrano in rotazione coi ce- 

 reali. Ciò è dovuto a due cause predominanti. 



Anzitutto per l'abbondanza dei pascoli e dei foraggi nelle zone 

 circostanti che sono più che sufficienti ad alimentare gli animali 

 da lavoro dell'azienda e d'altra parte, ignorandosi quanta fertilità 



