164 L'Agricoltura Coloniale 



come le altre cucurbitacee incominciando da Febbraio fino a tutto 

 Giugno e la produzione continua a tutto Ottobre. 



Furono esperimentate con buon successo buone varietà dei no- 

 stri Stabilimenti Italiani ed esteri, e dopo la varietà deg"li orticol- 

 tori Siciliani prese piede la coltura della Cucuzza lunga verde che 

 vi fa ottima riuscita specie nei terreni sabbiosi. 



Zucche. — Cucurbita Pepo. Arabo = Bekeua. 



E coltivata come la precedente in tutte le zone, e viene ab- 

 bastanza gustosa. Si semina, a partire da Febbraio, in fossati lun- 

 ghi, attorno i margini del giardino, che vanno riempiti di concime 

 stallatico, poi ricoperti di terra. Dopo le prime irrigazioni si lascia 

 alcun poco senza bagnarla : né esige in seguito molta acqua. Il 

 raccolto continua fino a Novembre. Se ne ottengono ai Sabri di 

 gigantesche : sono però più apprezzate quelle di Tripoli che vengono 

 in mercato in gran quantità. 



Altri Ortaggi da frutto e da seme. 



Gombo. - Htbisctis esctilentus — Arabo — Bémia. 



E un ortaggio strettamente africano : gli arabi e i sudanesi ne 

 sono ghiotti, ed una volta vinta la prima ripugnanza del viscido 

 che tramanda nella cottura si trova un legume delicato e gustoso : 

 preparato poi con un po' di parmigiano acquista un gusto partico- 

 lare anche prelibato, specialmente se il frutto è raccolto tenero. Più 

 tardi riesce tiglioso. Gli arabi però non se ne spaventano ed allora 

 lo tagliano a pezzetti, lo mettono a seccare al sole, lo pestano in 

 seguito nel mortaio indilo cuociono o da solo, o nel Cuscus, vivanda 

 di carne ed altri ingredienti (riso, pasta, orzo, verdura ecc.). 



\J Hibiscus esculcntus è pianta annua della famiglia delle Mal- 

 vacee, che viene alta da 60 cm. ad 1 metro e '/j. Si semina in 

 principio di giugno, non prima, altrimenti nasce irregolare e non 

 del tutto. Si semina in « gedulia > sul posto, perchè non sopporta il 

 trapianto, a distanza di 30-40 cm. intorno, mettendo 203 semi per 

 fossetta, poi allo spuntar delle prime foglie si lascia la piantina 

 più bella estirpando le altre. Ordinariamente si consocia ad altri 

 ortaggi, specie al granturco, credo perchè il frutto riesca più tenero^ 

 Un mese dopo la semina incomincia la fruttificazione che continua 

 fino all'inverno. Una pratica colturale indispensabile è questa: quando 

 la pianta è giunta all'altezza di 30 cm. circa si tolgono tutte le 

 foglie mozzandone coll'unghia il picciuolo poco sopra l'ascella e la- 



