174 L'Agricoltura Coìoniale 



durante la stagione delle pioggie i seguenti Molluschi : Helix hor- 

 tensis, Helix pomatia ambedue mangiate dagli arabi, ed altri con- 

 generi meno comuni. 



La Liniax agrestts che fa spesso molti danni ad una specie in- 

 determinata del genere Parmacella. Tutte scompaiono nel mese di 

 aprile ; le Helix restando chiuse durante i mesi del caldo entro il 

 loro guscio otturato saldamente dall'opercolo. 



Endivia — Cicorhim Endivia — Arabo : Salate arida (perchè 

 si allarga). 



Si semina in vivaio da ottobre a tutto aprile e si trapianta a 

 dimora un mese dopo, avendone il prodotto tutto l'anno eccetto i 

 mesi del gran caldo. Non era conosciuta dagli arabi prima dell'oc- 

 cupazione e fu da noi introdotta. Anche ora difficilmente essi ne 

 fanno la coltura. Le migliori varietà che fanno buona prova, sono : 

 V Endivia riccia doppia e la seAnfre bianca. I nemici sono quelli 

 stessi delle Lattughe. 



Scarola. — Cicorium Endivia — Arabo : Salata tuila (salata 

 lunga). 



E la provvidenza degli orti e del mercato nei caldissimi mesi 

 d'estate, in cui arricchisce di una splendida verzura il terreno bru- 

 ciato dal sole, e rallegra le mense con un poco di rinfrescante. 

 Quanta ne va in mercato tanta se ne esita, E resistente ai venti 

 caldi ed agli insetti. Per poterla tener pulita dalle erbacce estive 

 che infestano gli orti, specie il Cyperus rotundus (Arabo-Giaad) e 

 la Gramigna (Arabo-Negem) mentre l'arabo la semina a spaglio, 

 il siciliano preferisce seminarla in righe entro la « gedulia», così è 

 facilmente sarchiata ad ogni taglio. Si può incominciare la semina 

 in fin di luglio. Dopo 20 giorni si può far il primo taglio, indi 

 annaffiando ogni quattro giorni si può tagliar ogni settimana. Du- 

 rando la coltura fino a dicembre (dopo di che si lascia in riposo 

 per il maggio successivo) è facile comprendere che bel reddito essa 

 possa dare all'ortolano che la cede ai rivenditori al prezzo di 35- 

 50 cent, il kg. 



Nei terreni della Berka ad acqua salmastra, nasce irregolare, 

 viene stentatamente e dura e pelosa : non c'è perciò convenienza 

 nel coltivarla. Nei terreni sabbiosi è poco coltivata. Prima dell'occu- 

 pazione non era coltivata che alla nostra Missione. I siciliani ne 

 universalizzarono la coltura. 



La S carola verde di Sicilia è la varietà più indicata per un 

 buon rendimento. 



