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greggi sarebbero tutte nel medesimo modo vlecimate dalla malattia e dalla fame tanto 

 nel loro 4 habitat » raddoppiato quanto in quello attuale. La questione è d'ordine più 

 generale ; il coltivatore non produrrà cotone per via d'irrigazione né qualunque altro 

 tessile, in condizioni normali, che nel caso in cui esso possa comprendere nella sua ro- 

 tazione una coltura di leguminose di cui abbia ad utilizzare i prodotti. li bestiame in 

 generale, e il montone in particolare, avranno questa funzione. Nel Niger si potrà, a 

 seconda dei casi, praticare selezione o incrocio ; e quest'ultimo metodo prevarrà sempre 

 più col migliorare della coltura. 



Esperienze eseguite su proposta dell'A, hanno dimostrato che il merinos trova nel 

 Niger eccellenti condizioni di sviluppo e che il suo incrocio con la razza indigena mi- 

 gliora rapidamente '^quest'ultima, 



Ter. Col. Vet. prof. E. Aruch. — Il fondo di Caffè nella alimentazione degli 



animali- (Estratto dall' « Italia agricola » n. io, 1918) Piacenza, tip. E. Chiolin 

 1918. In g'», pp. 8. 



L'A. dopo avere osservato che i fondi di caffè sono stati sempre considerati come 

 un residuo di nessun valore alimentare e perciò come si usi comunemente buttarli via 

 o al massimo adoperarli quale concime per i fiori, riporta proprie analisi di fondi di 

 caffè di seconda bollitura di una cucina militare e di un bar. Tali analisi dimostrano 

 l'alto valore nutritivo di questo residuo la cui composizione chimica differen/ia da quella 

 del caffè tostato soltanto e notevolmente nella proporzione della caffeinn, che nella bol- 

 litura e nella infusione viene perduta tutta o quasi tutta, con notevole vantaggio per 

 l'alimentazione, mentre si conservano invece quasi uguali le proporzioni della proteina, 

 del grasso e dell'amido. 



Dopo aver confrontato la composizione chimica dei fondi del caffè con quella del 

 granturco, della crusca grossa, del'a avena e della pula del riso, l'A. fa notare che non 

 si può stabilire il valore alimentare dei fondi di caffè soltanto su tale confronto, ma 

 bisogna tener conto di altri coefficienti, quali il modo di preparazione e di appresta- 

 mento, l'appetibilità, la tolleriinza, la digeribilità ecc., dati che si possono ricavare dai 

 risultati degli esperimenti condotti su varie specie animali, GH es|ierimenti eseguiti di- 

 mostrano che le vacche, i buoi, i cavalli, i suini, le galline, le oche, i cenigli, le cavie 

 accettano senza ripugnanza i fondi di caffè specialmente in mescolanza con l'avena, con 

 la crusca, col residuo del rancio. In pochi giorni si abituano a mangiarlo anche in dosi 

 elevate. Gli esperimenti furono limitati per la scarsa disponibilità del residuo ma con- 

 dotte con severa diligenza così da renderne attendibili i resultati. Dopo aver osservato 

 come sia necessario che il caffè sia stalo accuratamente macinato e che i fondi essiccati 

 si presentino polverulenti e non detriti f orini , FA. riferisce sugli esperimenti compiuti 

 nei va'i reparti militari di alimentazione con fondi di caffè sulle diverse specie animali, 

 accompagnandone l'esposizione con interessanti e accurate tabelle esplicative. 



Da tali esperimenti l'A. conclude « che il fondo di caffè deve considerarsi un 

 Ottimo alimento per gli animali : che le vacche e i suini possono vantaggiosamente ali- 

 mentarsi con fondo di caffè perchè nelle prime favorisce la produzione del latte miglio- 

 randone la composizione ; nei secondi perchè possiedono, più di ogni altio animale, una 

 raaggior potenza di digestione per i grassi >. 



Questa breve ma interessante memoria ha una notevole importanza pratica, quando 

 si pensi che nel nostro paese si jìuò calcolare su una di-sponibilità di fondi di caffè di 

 450.000 quintali, rispondente ad un valore api)rossimativo di L. 22,500.000 annue. 



