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forestaro et le criollo. Nous en avons vu dans les plantations de 

 M'"'' Daucourt au Baillif. de MM. Roilin et Labique aux Vieux Habi- 

 tants, de ]M. Marcel au Lamentin. de M. Frenh et de M"^ Bégar- 

 rin au Petit Bourg. Lorsque la fermentation est pratiquée, car elle 

 ne l'est pas toujours, le transvasement des fèves ne se fait pas. On 

 se contente de les retourner une. deux fois dans la cuve, pendant 

 toute la durée du phénomène qui est arrêté au bout de 8 ou 10 

 jours. 



Le séchag-e des fèves se fait encore sur des aires découvertes ou 

 terrasses, ou encore dans des travs. Il est ainsi assez difficile de les 

 mettre à l'abri en cas d'averse soudaine. 



Les soins donnés à la culture du cacaoyer, à la fermentation et 

 au séchag-e des fèves dilTèrent donc complètement de ceux qu'on 

 rencontre à La Trinidad. C'est certainement pourquoi le cacao de la 

 Guadeloupe est inférieur à celui de cette colonie anglaise. 



Plusieurs raisons expliquent le peu d'extension que prend la cul- 

 ture cacaoyère à la Guadeloupe et la négligence accordée à la pré- 

 paration du cacao. Il y a d'abord à considérer le rég-ime de la pro- 

 priété. Non seulement la terre arable propre à cette culture ne se 

 déroule pas sur de grandes étendues comme à La Trinidad, mais 

 encore ceux qui s'y livrent sont presque tous de petits propriétaires. 

 Isolés comme ils sont, ils ne peuvent que difficilement améliorer 

 leurs procédés culturaux ou chang'er le mode de préparation de leur 

 produit. Ils ne pourraient le faire qu'en se g-roupant. et l'esprit de 

 solidarité ne les a pas encore gag-nés. ^lalgré la crise que subit 

 1 industrie du sucre aux colonies et l'ano-mentation croissante de la 

 consommation du cacao en France, les capitaux ne se dirigent que 

 très péniblement vers la culture du cacaoyer, car ils craignent, à 

 cause des cyclones qui dévastent quelquefois les plantations, de ne 

 pas y rencontrer une sécurité assez grande. Il y a peut-être là une 

 crainte par trop excessive. 



La petite culture à la Guadeloupe est aussi gênée dans son déve- 

 loppement et dans son amélioration par le manque du crédit le 

 taux élevé de l'argent, tandis qu'à La Trinidad l'intérêt du prêt est 

 de 6 " 0- à la Guadeloupe il est de 8 à 10 %. Chez les notaires, le 

 prêt hypothécaire, qui est généralement de iO°/o, est augmenté des 

 frais d'enregistrement et d'actes qui sont de 2 '•/o, ce qui élève le 

 taux du prêt à 12 °/o. 



Cette situation a paru tellement exorbitante à M. le Gouverneur 



