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Il est impossible de déterminer d'une façon approximative le 

 nombre de têtes de bovidés existant dans la République, les statis- 

 tiques olFicielles font complètement défaut. 



Depuis quelques années, on s'est préoccupé de l'amélioration de 

 la race et il y a eu de nombreuses importations d'animaux étx-an- 

 gers, notamment des races hollandaise, suisse, durham, terrey, etc., 

 dont l'acclimatation a réussi. Les croisements se sont faits avec 

 facilité. 



Les statistiques ne donnent pas le détail de ces importations par 

 race; on voit seulement qu'il est entré en 1900-1901 une quantité 

 d'animaux de race bovine réprésentant un poids de près de 

 1.400.000 kilogrammes et une valeur de 220.000 piastres. 



Dans les principales villes de la République et aux environs, il 

 existe de nombreux établissements où l'on entretient, principale- 

 ment pour la production et la vente du lait, des animaux de pur 

 sang des races suisses et hollandaises en évitant les croisements 

 avec les autres races. 



RACE OVINE 



L'espèce ovine a été également importée par les Espagnols. Pen- 

 dant longtemps elle "n'a été croisée avec aucune autre race, mais 

 depuis une vingtaine d'années il y a eu de nombreuses importa- 

 tions d animaux étrangers. L'importation annuelle est cependant 

 très variable, elle a atteint parfois 4.000 têtes et n'a été d'autres 

 fois que de 500. 



Les races caprines et porcines sont purement indigènes et n'ont 

 jamais été croisées avec des races étrangères. La façon d'élever ces 

 deux races est tout particulièrement déplorable, et cependant la 

 chair du porc est assez fine ; aussi il est permis de croire qu'un éle- 

 vage rationnel donnerait d excellents résultats. 



Tous les animaux de basse-cour sont nombreux au Mexique. De 

 même que pour le bétail, on se préoccupe d'améliorer les races, et 

 dans ces derniers temps on a importé une grande quantité de sujets 

 des variétés brahms, cochinchinoises, etc.. A Mexico, la consom- 

 mation des animaux de basse-cour augmente considérablement 

 d'une année à l'autre. Actuellement, on estime qu'il se consomme 

 plus de sept millions d'œufs par an et près de deux millions de 

 poulets, canards et dindes. 



Le gouvernement songe à donner de sérieux encouragements à 



