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POMME DE TERRE ET CAMOTTE 



La culture de la pomme de terre a une certaine importance, 

 mais seulement au point de vue de la consommation intérieure. La 

 production Avarie de 9.000 à 13.000 tonnes. Dans ces chiffres qui 

 sont fournis par le Ministère de Fomento se trouve comprise la 

 production de la pomme de terre ordinaire et celle de la pomme 

 de terre d'Amérique appelée Yiica et plus communément au 

 Mexique Huacaniote^ ils doivent cependant être quelque peu infé- 

 rieurs à la réalité, car, dans beaucoup d'États, la pomme de terre et 

 le huacamote sont cultivés par des Indiens qui échappent aux inves- 

 tigations de l'administration. 



Le commerce extérieur est peu important. 



Droits d'importation 0.02, piastre par kilo, poids net (fraction 141 ). 



Le camote est un des produits qui intéressent le plus les agricul- 

 teurs pauvres, aussi sa culture si elle est très répandue n'est-elle 

 pas faite sur une grande échelle. La région qui en produit le plus 

 a son centre au lac de Chapala et s'étend sur les Etats de Jalisco, 

 Cuanajuato, Puebla, Michoacan, Queretaro et Aguascalientes. 

 C'est un des rares produits que l'Indien cultive d'une manière 

 rationnelle, mais il n'en tire pas encore tout ce qu'il pourrait 

 comme aliment humain, fourrage pour les animaux et matière pre- 

 mière pour diverses industries. La production annuelle varie de 15 

 à 20.000 tonnes. 



PIMENT (Chile) 



Le piment vert et le piment sec désignés sous le nom de chile 

 seco et chile verde sont d'une grande consommation au Mexique. 



La production est entièrement, peut-on dire, consommée sur 

 place. Son importance est indiquée par les chiffres suivants : 



1897 9.323 tonnes. 



1898 12.202 — 



1899 7.768 — 



1900 8.712 — 



1901 11.500 — 



La valeur moyenne des récoltes est évaluée à plus de quatre mil- 

 lions de piastres. 



