l'agriculture au MEXIQUE 367 



L'importance de ces chiffres pourrait être beaucoup plus consi- 

 dérable, mais la culture n'est pas encouragée pour diverses raisons : 

 d'abord l'exportation du piment est sans intérêt, ce serait un facteur 

 insignifiant; ensuite et surtout, la consommation que fait la popu- 

 lation indigène de ce condiment est absolument abusive et nui- 

 sible, et l'exportation si elle avait lieu ne la réduirait nullement. 

 Une mesure salutaire serait, au contraire, de limiter la production 

 de ce condiment dont l'abus, si courant ici, occasionne des troubles 

 graves dans les fonctions des organes digestifs. 



RIZ 



Les Etats qui produisent le plus de riz sont ceux de Morelos , 

 Colima et Tabesco. La production moyenne des quatre dernières 

 années a été de 20.000 tonnes, représentant une valeur de 

 2.500.000 piastres. 



L'Etat de Tabasco se prêterait tout particulièrement au dévelop- 

 pement de cette culture, mais le Mexique ne sera pas, semble-t-il, 

 de longtemps un grand producteur. 



Les droits de douane à l'importation sont de 0,05 piastre le kilo 

 brut (fraction 145). 



La production ne suffit pas à sa consommation intérieure, le com- 

 plément nécessaire est importé des États-Unis et d'Italie. 



VESCE, POIS CHICHE, FÈVE, LEMILLE, HARICOT. 



Les quatre premiers produits pris isolément n'ont qu'une impor- 

 tance relative et les statistiques officielles les ont réunis. Voici, 

 d'ailleurs, la production au cours des cinq dernières années : 



1897 1 . 681 . 999 hectol. 3 . 000 . 000 piastres. 



1898 1.388.000 — 6.232.000 — 



1899 1.143.000 — 3.350.090 — 



1900 782.463 — 3.129.000 — 



1901 997.323 — 



Le plus important de ces farineux est le poids chiche dont le 

 grand cenfre de production est Jalisco; en second lieu^ viennent 

 les Etats de Guanajuato, Sonora, Hidalgo et Sinaloa. 



L'espèce de vesce cultivée est la grosse vesce. 



