368 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



On cultive surtout le haricot noir qui [constitue un des aliments 

 journaliers de la population indigène, il est plus connu sous le nom 

 de Frijol. Cette culture est une des plus généralisées, mais elle se 

 rencontre plus intensive dans la région comprise entre 48° 30 et 

 21° 30 de lat. N. 



La production annuelle varie de 4.500.000 hectol. k 2.000.000. 



Le commerce extérieur est insig-nifîant.l 



ORGE ET AVOINE 



L'orge et l'avoine sont des produits de peu d'importance, bien 

 que la région du Centre (Tlaxcala, Puebla, Mexico, Hidalgo) soit 

 éminemment propre k leur culture. Les Etats du Nord, au contraire, 

 produisent très peu d'orge et d'avoine. D'ailleurs, l'avoine ne sert 

 que dans les villes à la nourriture des chevaux. 



Production moyenne : 



Avoine ... 2 . 500 . 000 k 3 . 000 . 000 d'hectol. 



valeur 6 millions de piastres. 

 Orge 3.500.000 hectol.' 



LE POIVRE 



Le poivrier est peu exploité. On le rencontre principalement dans 

 les Etats de Tabasco, Chiapas et Vera-Cruz. La production 

 moyenne est évaluée k 2 . 500 kilos, elle représente environ 

 600 piastres. Elle pourrait être beaucoup plus considérable si l'in- 

 digène se donnait seulement la peine de cueillir le fruit. 



La plus grande partie du poivre consommé au Mexique vient de 

 l'étranger ; il est grevé à son entrée d'un droit de 0,25 piastre le kilo 

 net (fraction 144). 



GOMMES ET RÉSINES 



L'exploitation des plantes ou arbres produisant des gommes et 

 des résines, dont les utilisations industrielles sont si nombreuses, 

 est encore un facteur peu important dans la production totale du 

 pays. Il y a cependant là un champ considérable ouvert k l'activité 

 des Mexicains et des étrangers. Déjk les Nord-Américains ont mis 

 quelques capitaux dans diverses affaires et plus particulièrement 

 dans les régions k caoutchouc qui ont l'avantage d'être moins mal- 



