478 ÉTUDES ET 31ÉM01RES 



La production des quatre dernières années a été : 



1898 41.557 tonnes 



1899 46.651 — 



1900 29.266 — 



1901 38.300 — 



Valeur moyenne : 800.000 piastres. 



L'exportation de ce fruit aux Etats-Unis augmente chaque année. 

 Il est actuellement de 30.000 caisses, alors qu'en 1898 il ne dépas- 

 sait pas 11.000. 



L'ananas, appelé couramment ananas silvestre (Bromelia silves- 

 tris, ananasa sativa), donne le fruit du même nom, désigné au 

 Mexique par le mot pina ; c'est le mazatli des Aztèques auquel l'em- 

 pereur Charles-Quint refusa de goûter. On dit que l'ananas du 

 Mexique est originaire du Brésil. 



Le manguier (Mangifera indica), de la famille des thérébinthacées, 

 est l'un des plus beaux arbres d'Amérique. Son fruit, la mangue, 

 malgré un léger goût de térébenthine, est excellent. L'espèce dite de 

 Manille a été importée par les Espagnols, 



Le papayer est une grande plante vivace (Carica papaya). Son 

 fruit, la papaye, ressemble à un melon. 



Le mameyer est un grand arbre des forêts des terres chaudes. Son 

 fruit, la mameye, à écorce brune, à pulpe rouge brique, contient 

 une amande de laquelle on tire une huile fine, à odeur prononcée 

 de laurier-cerise, très bonne pour la parfumerie et la savonnerie de 

 luxe. 



La poma rosa (Jambosa vulgaris) est le fruit d'un arbre de la 

 famille des myrtacées, à la fleur en houppe blanche. La chair de la 

 poma rosa sent la rose, comme son nom l'indique. 



Le goyavier, de la famille des myrtacées, croît spontanément en 

 terres chaudes. Son fruit, la goyave, en aztèque xalxocotl, est très 

 employé pour faire des gelées. 



Le tamarinier (Tamarindus indica) vient abondamment sur toute 

 la côte du Pacifique. Son fruit, le tamarindo, contient de l'acide 

 tartrique et de l'acide citrique. 



Un arbre à bois excessivement dur, appartenant à la même 

 famille que le mamayer, produit le zapote negro, borracho, chico et 

 de Santo Domingo. 



