LE CACAO DANS LES COLONIES ÉTRANGÈRES 545 



employée que par les planteurs européens. Les résultats très favo- 

 rables obtenus jusqu'à présent laissent supposer qu'on aura d'ici à 

 cinq années une surface de culture de 3.000 à 5.000 acres. La mala- 

 die « fungoïde » est souvent fatale aux plantes. Depuis 1902 elle a 

 fait beaucoup de progrès. Elle attaque l'écorce et les fruits. On 

 recommande dans ce cas de couper les écorces et les fruits attaqués 

 et de les brûler. La mouche << heloptis autorui » fait du tort aux 

 jeunes fruits ainsi cju'aux branches des arbres. Le « Thrip », insecte 

 minuscule se logeant par-dessous la feuille, est aussi un ennemi 

 sérieux. 



MANIPULATIONS 



Les cabosses sont brisées au maillet et les graines sont mises 

 dans des caisses de '" 30 à "' 40 de haut sur 2 "• 50 de lono-ueur 

 sur des nattes de cocotier reposant sur un lattis surélevé au-dessus 

 du sol pour permettre au jus de s'écouler. Le lendemain les graines 

 sont retournées pour égaliser la fermentation matin et soir, et le 

 troisième jour on lave les graines à grande eau dans des paniers de 

 jonc ou de bambous pour les débarrasser de leurs pulpes. Elles sont 

 ensuite étendues sur des nattes en libre de cocotier et retournées 

 d heure en heure pendant onze heures environ. Après quoi, elles 

 sont mises à couvert en tas. Le lendemain, même opération pendant 

 six heures. Remettre ensuite en tas puis laisser sécher pendant 

 deux jours. Si le temps est pluvieux il est indispensable d'avoir un 

 séchoir ad hoc. 



PRODUCTEURS ET EXPEDITEURS 



Presque tous les Européens producteurs de cacao envoient, par 

 l'intermédiaire de leurs agents k Colombo, leur cacao au marché de 

 Mincing lane, k Londres. Les principales maisons expédiant du 

 cacao sont : 



MM. ^'olkart Bros (Suisses); 



Marinisch et C° (Autrichiens) ; 



Schiltze Bros (Allemands). 



