LE CACAO DANS LES COLOiNlES ÉTRANGÈRES 541) 



arbres, soit pour la cueillette de sa récolte ; manquant de bras, une 

 partie de son cacao se perd par la vermine qui pullule dans les 

 champs/rats, chauve-souris et un oiseau destructeur appelé « char- 

 pentier » . Il trouverait d'ailleurs difficilement des bras : un service 

 militaire absolument sans but et sans fruit dans ce pays enlevant à 

 la culture les bras de plus dix mille hommes. C'est ce qui, d'un 

 autre côté, empêche l'exploitation convenable des plus g-randes pro- 

 priétés. 



Par suite du manque de bras, non seulement tout développement 

 de la production est enrayé, mais aussi toute amélioration dans la 

 préparation de cette fève par le cultivateur, lequel ayant toujours 

 besoin d'argent livre son produit à demi sec roulé dans la terre ou 

 la poussière devant sa porte. 



Ce n'est que depuis une dizaine d'années qu'il s'est établi deux 

 usines importantes à Damarie, commune située au centre de la 

 production cacaoyère, pour préparer comme il convient les cacaos, 

 en fermentant la fève pour lui enlever son âcreté et développer son 

 parfum naturel. 



Ces deux usines travaillent environ 1/2 de la production du dis- 

 trict, elles achètent le cacao en pulpe sortant de la cabosse ou 

 gousse, mais le manque de routes, de bons chemins de communi- 

 cation sont un obstacle à la livraison par les cultivateurs éloignés 

 de leurs cacaos dès qu'ils sont cueillis, ce qui leur est beaucoup 

 plus avantag'eux sous tous les rapports. 



Ces deux usines ont été fondées par des capitaux français, la mai- 

 son J.-P. Cimmonds, de Paris, est propriétaire de l'usine centrale et 

 de la marque de cacao expédié sous ce nom. 



La maison J. Laville, de Jérémie, est propriétaire de l'usine régio- 

 nale du Martin et des marques de cacao (Usines Martin) et <( Plan- 

 tation del sol ». Ces trois marques sont très connues sur les places 

 du Havre et de Paris. 



La culture du cacao pourrait se faire avec avantage sur beaucoup 

 d'autres points de l'île où il se trouve des terrains d'une grande fer- 

 tilité et spécialement propice à cette culture. 



L'Agent consulaire de France, 

 J. Lavilli:. 



