COMMERCE DES FRUITS EN ANGLETERRE 589 



répartir dans l'intérieur de l'entrepôt les produits à l'étag-e qui leur 

 est affecté ; chacun de ces ascenseurs est construit pour recevoir un 

 poids de 30 hundreweight (1.520 kilos), leur vitesse est de 400 pieds, 

 ou 30 mètres par minute, et leur arrêt automatique à chaque extré- 

 mité de leur course. Un même système d'arrêt automatique a23pliqué 

 à la machinerie a pour but de prévenir un accident aux moteurs 

 ou aux parties de l'appareil qui rencontreraient un obstacle pendant 

 leur travail. 



Les salles du premier étag'e sont destinées aux fruits exotiques, 

 fruits et légumes frais, n'exigeant qu'une température fraîche, tan- 

 dis que la majeure partie du rez-de-chaussée et les sous-sols ont été 

 aménagés pour entreposer les viandes congelées ou réfrigérées ; au 

 rez-de-chaussée, deux vastes magasins, spécialement mis à part et 

 réservés aux oranges, citrons et limons, complètent les installations 

 spéciales affectées à la conservation des fruits. La régularité dans la 

 ventilation des corridors et des chambres doit donner, dans un entre- 

 pôt frigorifique destiné à recevoir les fruits les plus délicats, une 

 température aussi constante que possible, pour éviter toute cause de 

 déchet. Ce point a été l'objet d'une attention particulière. Dix-huit 

 ventilateurs ont été installés, et pour les actionner et éclairer les 

 800 lampes de l'entrepôt, 37 moteurs engendrent une force de 

 127 chevaux. 



Les salles rectangulaires du premier étage où doivent être emma- 

 gasinés les fruits exotiques et les fruits d'Europe de la conservation 

 la plus difficile seront, par une série de rayons superposés, divisés en , 

 compartiments éclairés chacun par une ampoule électrique. Ces 

 chambres, ainsi que les deux magasins des oranges, citrons et leurs 

 variétés, seront maintenues à une tempérarure uniforme de -{■ 2° ou 

 de -|- 4°, suivant la nature du produit, tandis que le degré thermomé- 

 trique des salles de congélation des viandes du rez-de-chaussée ou 

 du sous-sol est fixé à — 14° ^. 



Du côté opposé au quai de débarquement, une plate-forme, large 

 de 48 pieds (14'" 5), précède immédiatement une voie ferrée. Cette 

 plate-forme, disposée au rez-de-chaussée, le long de l'édifice, est 

 entièrement couverte et éclairée par des lampes à arc, elle est des- 

 servie par la même série d'ascenseurs qui fonctionne à l'intérieur 



1. Le froid est engendré par les machines à ammoniaque anhydre, celles qui sont 

 les plus usitées dans les grands entrepôts frigorifiques de l'Angleterre. 



