COxMMERCE DES FRUITS EN ANGLETERRE S91 



de Covent-Garden, doit rendre aux deux grands marchés de la capi- 

 tale les services suivants : il permettra d'une part.de prolonger la 

 saison de vente de certains produits jusqu'au moment de leur plus 

 grande rareté, et d'autre part, si les arrivages sont insuffisants, 

 éventualité fréquente pour Londres, qui demande de plus en plus 

 de fruits frais , de suppléer par des expéditions en wagons réfrigé- 

 rants qui atteindront le marché central en 2 heures, à son manque 

 d'approvisionnement momentané; avant que le South Western Rail- 

 waj n'ait repris l'affaire financière, des arrangements spéciaux 

 avaient été conclus entre la Compagnie de l'entrepôt frigorifique et 

 le réseau pour le transport de Southampton à Londres des denrées 

 entreposées par trains rapides de nuit. Londres, en effet, qui, 

 comme je l'ai noté plus haut, n'a pas d'installations spéciales pour 

 recevoir les fruits délicats, a rapidement comblé ses entrepôts en 

 viandes, beurres et œufs. M. W. N. White, directeur de F « Orient 

 Company », déclare qu'il aurait pu, il y a deux ans, prolonger la 

 vente des framboises à des prix très élevés, s'il avait trouvé dans 

 la capitale les compartiments frigorifiques destinés à leur conserva- 

 tion et le directeur de l'entrepôt de Southampton n'est pas le 

 seul à avoir vu sur la Tamise des barques chargées de viandes réfri- 

 gérées attendant, pour être déchargées, que la vente ait fait un peu 

 de place dans les entrepôts. 



D'un autre côté, si les vœux de la Compagnie ne sont pas déçus, 

 la mise en œuvre du nouvel entrepôt aurait pour le commerce local 

 les effets les plus bienfaisants, si les vastes installations réservées 

 aux fruits exotiques et, d'une façon originale, aux produits d'impor- 

 tation sont alimentées dès le début ; comme les promoteurs de cette 

 entreprise en ont le ferme espoir, le fonctionnement du cold storage, 

 qui est non seulement l'entreprise la plus considérable et la mieux 

 établie du royaume, mais la première de ce genre dans le sud du 

 pays, créerait vraisemblablement à Southampton un courant d'af- 

 faires qui permettrait d'y constituer le centre d'approvisionne- 

 ment de l'Angleterre méridionale, l'entrepôt frigorifique aurait pour 

 effet d'affranchir toute une contrée du marché de Londres, dont elle 

 est aujourd'hui tributaire pour les denrées d'alimentation, la ville 

 approvisionnerait directement le Hampshire, le Dorset, le Wilts ; 

 déjà les expéditions du Cap, des Canaries et de Madère, qui, comme 

 j'aurai l'occasion de le citer, se multiplient par cette voie, tendent à 

 s'adjoindre des expéditions directes, et les importateurs de la ville, 



