660 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



Indice d'Iode 56.8 



Saturation 16 



Solidification des acides gras. . . 43"2 



Action de Ag métallique rien 



— AzO^ Ag réduction énergique 



- — HCL + sucre rien 



Acides gras concrets 49 "/o 



— fluides 51 °/o 



Fusion des acides concrets 55° 



Indice d'iode des fluides 97 . 6 



Saturation des concrets 18 . 72 



— des fluides 14 . 66 



Au point de vue purement analytique, les propriétés saillantes de 

 cette huile résident dans ce fait, qu'ayant un indice d'iode relative- 

 ment faible, elle ait en même temps une saturation très basse. Il n'y 

 a guère que les beurres de Karité et de Mourah qui se trouvent dans 

 le même cas. 



Sa véritable caractéristique qui permet de la retrouver dans 

 toutes les huiles est l'action réductrice intense qu'elle possède sur 

 l'azotate d'argent, elle ne la partage qu'avec les huiles de coton et 

 de capoc. 



Comme cette dernière, elle opère la réduction déjà à froid et 

 presque instantanément, ce que ne fait pas l'huile de coton. Elle 

 réagit aussi énergiquement par le procédé Halphen, applicable à ces 

 deux autres huiles. 



Pour une huile fluide à température modérée elle est extrêmement 

 riche en acides gras concrets, puisque ceux-ci en représentent à 

 peu près la moitié. La partie fluide paraît constituée presque 

 uniquement par de l'acide oléique, tandis que la partie concrète 

 serait vraisemblablement un mélange d'acides stéarique et pal- 

 mitique. 



Usages. — Les applications industrielles de cette huile peuvent 

 être de différente nature en vertu de ses propriétés remarquables. En 

 dehors de l'industrie des vernis on peut dire qu'elle est apte à tous 

 les usages. 



Comestibilité. — L'huile extraite à Madagascar par l'ébullition 

 des graines broyées dans l'eau est consommée par les indigènes. 



