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 >iantle salee . en rh et legumes sees, alleint aujour- 

 d'hui un chifTre a pen pres t^gal ; celle du lard, du beurre 

 et du fromage, est estiraee a pres de 2 millions de fr., 

 et la morue, qui compose, avec le tasaj'o ou viande 

 sal6e, la nourriture habituelle des esclaves, entre pour 

 la valeur de plus de 5 millions de francs dans le ta- 

 bleau de cette 6norme consommation. On estime a 

 16,000 barriques et a 17,000 barils les vins introduits 

 par le seul port de la Havana; les eaux-de-vie d'Espa- 

 gne et de HoUande s'elevent a 6,000 barils , les farines 

 des fitats-Unis a plus de llZi,000 , le riz de la Caro- 

 line a 350,000 arobes de 25 livres chacune , et la 

 viande sal6e des provinces de la Plata et du Bresil d6- 

 passe 465,000 ^arobes. On peut, par eel aper^u des 

 importations en comestibles et en boissons, se faire 

 une idee des conditions de I'economie rurale dans une 

 des principales colonies a suere et a esclaves. Sur le sol 

 le plus fecond que la nature pulsse offrir a la nourri- 

 ture de I'homme , les populations manqueraient de 

 subsistanee, si la liberie et raetivlte du commerce ex- 

 t^rieur ne leur venaient en aide. Mais les temps ne 

 sont pas bien ^loignes peut-etre ou une revolution agri- 

 cole doit s'op^rer pour changer cesmauvaises conditions 

 dans la balance des produits du sol. Les destinees fu- 

 tures de I'ile de Cuba dependent des mesures de pre- 

 voyance qui seront adoptees. Deja les capitaux, que le 

 commerce verse entre les mains des cultivaleurs, et les 

 progres de I'industrie coloniale, preparent les chan- 

 gemenls qui doivent faire pr^valoir un meilleur .sys- 

 t^me. 



Avec raceroissement de la population et I'extension 

 des relations commerciales la production de la canne 

 a Sucre s'est ^levee , dans ces derniers temps, it phis 



