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 tingue de cinq qualites : 1" les vins uoiis ordinaires , 

 (lout les meilleurs se recoltent sur les collines occi- 

 dentales duMachera, a Gouvri, a Paloeokhori, a Chry- 

 soroghiatissa , Omodos el aux environs de Limassol ; 

 2° les vins ordinaires roussatres , qui se trouvent a pen 

 pres dans les memes localit^s que les premiers. Les 

 uns et les autres sent capiteux , et ont une forte odeur 

 de goudron , par suite de I'usage ou sont les paysans 

 de les conserver dans des outres ou des barils gou- 

 dronn^s. Ces vins communs se brulent ou s'exporteiit 

 a Alexandrie, jamais en Europe; 3" parmi les vins de 

 luxe, le plus eslime est le fameux via de Comrnanderic, 

 ainsi nomnie des vignobles ou on le recolte , dans le 

 district de Limassol , au nord du village de Kolossi , 

 siege de I'ancienne Commanderie des chevaliers de 

 L'Hopital en Chypre. Roux, quand 11 sort du pressoir, 

 le vin de Commanderie se clarifie et prend une cou- 

 leur topaze , qui devient toujours plus limpide jusqu'a 

 la 8* ou 9° ann^e ; ensuite il se lonce successive - 

 ment ; sa teinte d'abord grenat comme cells du 

 Malaga passe presque au noir apres la /|0° ann6e. Le 

 vin est alors visqueux , epais et plein de force ; c'est 

 un excellent stomacbique; Zi° le Muscat est plus doux 

 que la Conjmanderie et moins i-echercbe, (juoiquu de 

 trfes bonne qualite ; 5° le Morocanella , moins doux 

 que le muscat , est aussi un tr^s bon vin , mais assez 

 rare , parce qu'on en recolte en petite quantite. 



Hidle. C'est un excellent produit du pays. Bie:i 

 que d'immenses taillis d'oliviers soieni abandonnes , 

 la recolte d'une bonne annee suffit pour approvl- 

 sionner I'ile pendant ti'ois ans et fournir a roipor- 

 tation. Mais la culture des arbres et la fabiicaliuu de 



