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 en font de I'eau-de-vie. lis fabriquent aussl de I'huile 

 avec Ics olives de leuvs jardins. L'usage de la viande 

 leur est interdit. La plupart d'cntre eux ontdes figures 

 soulFrautes et amaigries. Cependant le climat ne pent 

 etre plus sain. L'eau est excellente. Plusieurs puits sont 

 creuses dans les differentes parties du couvent. 



On va au jardin par un 6troit corridor souterrain, 

 qu'il est aise de garder. Les murs du jardin sont nioins 

 forts et moins eleves que ceux du couvent. Cependant 

 11 est trfes rare que les Bedouins y comnieltent des de- 

 predations. II y a de beaux cypres , des vignes et des 

 arbres fruitiers de beaucoup d'esp^ces , tels que poni- 

 miers, poiriers, pruniers, pechers, figuiers, grenadiers 

 et abricotiers. II ne fait pas assez chaud pour les 

 dattes. Les religieux cultivent eux-memes ce jardin , ot 

 par de nombreuses irrigations y entretiennent une 

 admirable fraicbeur. 



Du fond de cette petite et sainte oasis on contem- 

 ple les pics sublimes qui menaccnt d'ecraser la vallec, 

 et sur lesquels rhumble croix a succede a la uiajeste 

 tonnante de J6hova. 



Une journee entiere se passe , et je n'ai pas encore 

 vu le Sinai. Je jouis du repos et du silence du cloitre. 



Enfin , le 2Zi niai, je pars de bonne beure avec un 

 des religieux qui me scrt de cict^rone. Deux Be- 

 douins nous acconipagnent, I'un avec des provisions, 

 I'aulre avec un petit seau de cuivre , pour puiser et 

 porter de l'eau. Puisviennent une douzaine de para- 

 sites. J'etais^tonne de I'enorme volume de provisions ; 

 c'est qu'il y en avail pour tout le monde. Ce cortege 

 mc mettait au supplice ; mais c'est l'usage. 



On commence a gravir en sortant (Ui couvent. On 

 trouve bientot un escalier grossiercnient conslruit sue 



