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nos arts chlmlques. Resserre pendant long- 

 temps dans une prison etroite, nourri seu- 

 lement de pommes de tene et d'eau-de- 

 ■vie de gcnievre, il a forme le projct de mul- 

 tiplier en France ce premier comestible dont 

 ii a ete a portee d'apprecicr rexcellence, et 

 dont il a depuis repandu Tusage en detrui- 

 sant les prejuges qui s^opposoient ci son in- 

 troduction. C'est ainsi que jeune encore, il 

 developpoit deja son genie bienfaisant ct 

 observateur; cest ainsi qu'il savoit rendre 

 ses malheurs memes utiles a son pays et a 

 I'humanite. Revenu en 1762 a Paris, il a 

 obtenu dans un concours brillant une place 

 d'apotliicaire-niajor des invalides, et c'est a 

 cette epoque qu'il a commence une carriere 

 chimique, qui par ses ouvrages et ses decou- 

 vertes, meriterolt de nous arrcler, si nous 

 n'etions appellcs imperieusement par ses 

 travaux agricoles, qui n'ont d'abord ete que 

 ses delassemens, et qui des-lors Font envi- 

 ronne de I'estime et de la reconuoissance 

 publique. . 



L'academie de Besancon avolt en 1771 , 

 propose celte question interessante : Quels 

 sonl les i'ege'taux noiirrissans , qui dans 

 les temps de disc tie j eiwent remplacer les 



