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pn grand la betterave champetre; plusieurs 

 especes de choux comme fourrages ; des 

 especes particulicres de carottes et d'oignons; 

 11 a prouve par I'expcrierhce que les orchis 

 qui fournisscnt le salep en Orient perdoient 

 leurs avantages par la culture, ct que leurs 

 racines devenant fibreuses n'offroicnt pres- 

 que plus de substance amilacee; il a tire de 

 ses essais la consequence generale , que les 

 plantes bulbeuses dont les racines servent 

 a la nourriture, doivent etre seniees dans 

 des terres mediocres , ou la seve ne se por- 

 tant pas avec force a Texterieur comme dans 

 les bonnes terres , ne donne pas une trop 

 grande etendue aux tiges et aux feuilles, 

 aux depens des racines. II a applique cette 

 observation a la culture des pommes de 

 terre; il en a pendant vingt annees cultive 

 et repandu onze varietes constantes ; il en 

 a convert des terreins arides que la cliarrue 

 n'avoit jamais silloncs, L'agriculture fran- 

 caise conservera long-tems le souvenir de 

 cette fameuse experience de la j)laine des 



