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d'arome de caf6 amer, m6lang6 d'orge torr^fi^ et de 

 brou de noix. 



Comparativement^r^tat ordinaire depresque toiUes 

 les villes de la Bulgarie, Islimnia a quelque chose ce- 

 pendant qui plaide en sa faveur; ses rues sent plus 

 larges et plus a6r6es ; on y remarque plus de propret^, 

 les cours d'eau qui I'arrosent facilitent I'^coulement 

 des 6gouts et I'assainissement de toute la ville , 

 \k oil dans d'autres localit6s des foyers d'immondices 

 obstruent toujours la voie publique et en font un vaste 

 bourbier. Avec un pen de soin, cette ville, construite 

 comme elle Test, sur un plan inclin6, arros6e de tous 

 c6t6s par une foule de petits ruisseaux, pourrait deve- 

 nir un des s6jours les plus agr6ables de tout 1' empire 

 ottoman. La haute classe d' Islimnia estpropre dans son 

 int6rieur, et met souvent de la coquetterie dans son 

 modeste ameublement, toujours battu, 6pousset6; il 

 n'y a pas jusqu'aux planches les plus ordinaires qui ne 

 soient frott^es et luisantes des passes r6p6t6es de la 

 maitresse de la maison, dont les mains sont devenues 

 calleuses a ce genre de travail, qui lui mine la sant6 et 

 ronge une partie de son existence. Le reste de la popu- 

 lation d' Islimnia est en g6n6ral sale et malpropre; les 

 Bulgares, par leurs nonchalantes habitudes, laissent 

 la plupart du temps croitre la vermine sur leur corps 

 toujours impr6gn6 de sueur ; ils changent rarement de 

 vetements et se couchent ordinairement habill6s ; aussi 

 en est-il qui repoussent par une odeur ind6fmissable, 

 excessivement r6pugnante pour I'^tranger. 



Le caractfere des habitants d' Islimnia est industriel 

 et mercantile, celui des environs essentiellement agri- 



