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autre afleciion, dontj'ai oubli6 le nom, et, qui a son 

 si6ge sur la couronne du sabot qu'elle d^tache et fait 

 toniber du pied de ranimal. Tontes ces maladies, k 

 Texception dela variole et de la gale que Ton gii6rit au 

 moyen de fortes frictions avec unc substance onctueuse 

 quelconque, dans laquelle on aura fait mac6rer des 

 feuilles de tabac, sont gen6ralement mortelles ; le paysan 

 ne s'eflbrce aucunemcnt de trouver le moyen de les 

 gu6rir; I'essentiel pour lui est dese d^barrasser le plus 

 avantageusement qu'il pourra de ses troupeaux. Un 

 genre d' Industrie considerable dans toute la sous-pre- 

 fecture d'Eski-Zagra est le retablissemcnt des espfeces, 

 lors d'une vieillesse anticipee ou d'un 6tat maladif 

 quelconque; des individus livres a cette speculation 

 parcourent les villages et hameanx, achetant toute^les 

 betes en age et celles clietives; elles sont laiss6es dans 

 le repos et I'inaction plusieurs mois, au milieu d'excel- 

 lents paturages connus ici sous le nom de sifnt- d'au- 

 tres speculateurs viennent acheter de la capitalc, h dc 

 tr6s hauts prix, ces troupeaux de bceufs et de vaches, 

 qui sont destines k la boucherie etse vendent sur d'au- 

 tres marches. En Turquie, aucun animal jeune ou bien 

 portant n'est abattu ; toute la viande de bceuf qu'on 

 mange k Constantinople comme ailleurs, vient d'ani- 

 maux ag6s et nialadifs; et neanmoins on m'a assur6 

 qu'au bout de quelques mois de sejour dans le sii>at, il 

 n'y paraissait plus aucun signe de maladic chez ces ani- 

 maux ; tous out repris leurs forces, gagn6 de la vigueur. 



des marais dont les miasmes pernirieux sont le plus souveDt la cause 

 des ^pizooties qui ravagent aunuellement la Thrace et la \facddoine. 



