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 en renlrcmelant de fleiirs de souci seclics f Calendula 

 offlchialls) ou dc feuillcs de pomtnicr {Pjrus ^naltis) 

 on de noiseller {Corjlas avellana) , dc manicrc qu'il y 

 ait altcrnalivement un lit de graine et un lit de fleurs ou 

 de feuillcs. On frappe alors Ic lout ensemble jusqu'h ce 

 que recorcc dc la fcluquc floltanlc soit enlicrcment 

 lonibec el que Ic gruau ait lout son eclat. Ceux qui pr6- 

 Icrcnl Ics fleurs dc souci aux feuillcs , prclcndcnl qu'cllcs 

 influent sur la coulcur du gruau ; mais cette qualil6 n'est 

 avanlageusc que pour I'ccil des acheleurs. On vanne le 

 gruau pour le dcbarrasser de tons les corps elrangers avec 

 lesqucls il est melange ( i ) . 



Dans la province dc Scanic (clals de Suede), lorsque 

 la scmence est parvcnuc h sa maturity , ce qui arrive h 

 la fin de juin ou au mois dc juillet , on la rccueille au 

 moyen d'un crible dont Ics Irous sont assez pclits pour 

 que la graine ne puisse point passer h Iravers. On fail la 

 cucillelte des le matin , lorsque la rosde est encore sur le 

 gazon , ou bicn immedialement aprc's la pluie. Deux 

 pcrsonnes peuvent , en deux heurcs dc temps , cu ramas- 

 ser t.reize litres ( un boisseau) dans Ics cndroils ou la 

 plante est abondante. On etcnd ccttc graine au soleil sur 

 un drap et on la laisse sechcr. La separation dc I't^corce 

 et du gruau se fait dans un mortier de bois. Ce morticr 

 est un ironc dc chcne travaille perpendiculairement en 

 rond ou a huit pans. II est accompagn6 de deux pilous 



( I ) C'est le moyen qu'employaient dans la ci-Jcvanl Lorraine 



ics Polonais qni suivirenl Sl'ANISLAS , surnomme le Uienfaisanl- 



lis rccr.eiliaienl cclte manne avcc beancoup dc soin sur les Lords de 



la Mcurllic, ou c!le crotl en abondance , ainsi que snr ceiix de !a 



Moselle, on je lai vu trcs-r.ombrcuse. 



