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 doiil jc vions tie parler, cxisle encore (/|4)' Lcs ancien* 

 pii^lcraiont I'eau de mer h I'eau puie pom- ce me- 

 lange (45) .etl'usage en a dl<i conserve dc nos jours (46). 

 Lorsquo Ics Remains ont voulu iuillcr , dans lour pays , 

 les vins de la Giece, lis ont Indiqii*'; cc melange coinnie 

 (in des precedes h snivrc. On en voil les piopoilioii> 

 dans les livies de leurs (icoiu-in'sles (47)« 



Des les temps d'HojiliUK ct d'llKsiODE les decs out 

 connu Tusagc des prcssoirs (48) ; mais notis ira\oiiN 

 aucune donnee bieii positive sur leur Tonne et lenr coiis- 

 truclion. Nous savons seulement, par un aveu de Pi.ine , 

 que c'est chez les Crocs quo les Ilomaiiis ont appris a 

 en consliuire de p'rieciioiuics. 11 place a im siecic avanl 

 lui Piniroduction en Italic de ceux oil reninloi de la vis 

 elait con)bin(i avcc Taction du levier , et h trenlc ans 

 seulcnient ceux dotit la vis agissait direclemcnt sur le 

 centre du pressoir (49)- Mais ce passage do Plixe , qui 

 prouve que c'est cliez les Grccs ou ces pressoirs ont «ito 

 pren)ieroiuent en u;;ago , ne nous apprond rien sur I'tipo- 

 que plus ou uioiris ariciennc oil en icnionle I'iuvcntion 

 chez cux , si uieme ils ne les out pas imiles d'autres 

 peuples. 



En nieine temps qu'on pla(^,iiil les raisins sous le pres- 

 soir, on avail soin d'en relircr les ieuillcs el les vcrjus 



(44.1 Ouv. FoY- I. II- tl»- 4 <'i '3. 



(45^. Alii. Dcipn. I. i. I'lut. </f raus. natiir.^. lo. PLIN. 

 Hi si. niitui: I. i4- c- ^- Cei-S. dc msdic. I. 2. c 29. I. 3. c. i(i. 

 (^^(i) Ann. des Vuy. i. II. i>. i58. 



(47) Ot. Econ. €. 112. Col.UM. Eton. 1. ix r. 21 el aS. 

 (48} Ilo&i. Odlsi. 1. •;;. v. ia5. llfcsiuD. Op. el dies. v. Joi- 

 (/((j) Plin. Hisl. nttluiA. 18 ib. 3i. 



