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 Ccs vins , (\i-\h liqiioroux par I'aclion du cliiiial, de- 

 vaionl encore elie upaissis par ccs preparalions qn'ils 

 rcccvaknl ; aussi Iciir iii; langc avcc do IVau eloit ne- 

 ccssaire pour les rendrc polables. HomIchl cl lltsiooE 

 onl fait line nienlion Irccpienle de celtc |)r(''paialion 

 prcliiuiiiaire (67) ; et , soil des cos lenip^-lii , sollcomme 

 pcrfcclionncnicnl inlroduil drpuis , nous vovons (|iic les 

 anciens sc soul scrvis pour ccla d'uno cliaiisso , ou Ion 

 faibail passer plusicurs I'ois Ic inelango aJin dc Ic rondre 

 plus coniplel (68). II paraSlrait que eel usage cxisle 

 encore dans quclques canlons dc la Grbce. Fouris en a 

 pail(i , nials d'unc manifere Iropsuccinclo , an sujel d'un 

 viuconcenlro, uslt6 dansrinlericnir dc la Dalmalie, qui ne 

 dcvient polable qii'aprcs son in('laiij:;c, avec dc Tcau (()9). 

 Quolfiucs details dc plus nous auialont pcrniis de voir si 

 c'ctait uu resle des ancicunes pratiques donl je viens de 

 parlor. 



II Cbl inuUlc que je donne ici la lisle des vins dc la 

 Grtcc, que leur quality ri^ello , ou rcni])iic de la mode 

 onl rendiis plus ou nioius cclcbrcs i« diircrenles rpoqucs: 

 cciiv qui d«';sireronl la connailre pourronl cons;;l(cr les 

 (^crils d'ATnt^iE cld'/ELiiiN oil elle sc Irouve (70). Le» 

 Grecs ctul aussi fail usage de preparations de vins aro- 

 nialises ue dillercnles nianieres , qui leur tenaienl lieu 



(^7) Mom. 0.7) s,s. 1. 1. v. 1 10. 1. 7. v. i8i. Hesiod. Op. el 



dies. I. 2. V. 3 1 4 • 



(08) Aru. Dapn. 1. 10. Theopm. dr Cans, plant. I. 6. 

 (.. J ,. Plut. SympOi. I. 0. §, 7. Cllji. Ai lx. Pcdiis- 1. a- 



r. 2. 



{(<()) ForiTis. Voy. rn Dalmal. I. H. p. ''.12. 



(-0) Am. Ddpn. !. ' -^ma?;. fur. Iiisl. I. 1 2. r. "i. 



