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h d'autres de families diff&rentes des allmens ahondans 

 en maiUre nutritive, et que celles de fous les animaux 

 sont pins ou moins favorablcs k la vogetalion: en soric 

 qn'il est vrai de dire que la quality nourrissanle d'uno 

 substance ne depend pas de sa nature , mais bien de la 

 structure desorganes digestifs do I'fitre qui s'en nourrit , 

 ou du mode d'action de la force vitale dans ces systi;- 

 mes d'organes. C'est d'aprfes ces circonslanccs que dot- 

 Tent varier les produits de IVganisation. 



Je voudrais bien concevoir le phenom^nc d'assimila- 

 tion , d'aprfcs le syst^me des moUculcs organiques, pare© 

 qu'au moyen de quelque apparence de v6rit6,je trompc- 

 rals ma raison ct la d^livrerais de la perplexit6 dans la- 

 quelle la plongent ^ cet dgard la vague de I'incertitude et 

 I'ignorance. Toutefois , puisque ce syslfime ne peut la 

 satisfaire , je ne chercherai point h snbstituor a son in- 

 quietude la fugitive S(^curit6 do rcrrcur. Les partisans de 

 ce systfeme doivent supposer que cette matifere organique 

 est inalterable ; que I'accroissemcnt des elres vivans n'a 

 lien que jwr Taggr^gation de ses particules ; que par 

 consequent la digestion ct les secretions ne font que le 

 depart de ces molecules et les appellent chacun h la case 

 qui lui est assignee dans chaque nuntlc organique, ctc.j 

 d'oii ils doivent conclure que dans la somnie des molecu- 

 les organiques d'un aliment qudconque , il se trouve , en 

 Dombre determine , des molecules de memo esp^ce que 

 celles qui folit actuellement partic de chacun des organes 

 dent elles operent le developpement. 



Or rcxptrience etlcsfaits dementenlces suppositions. 

 Le meme aliment, ef les alimens les plus diiiercns don- 

 nent loujours dans les memes circonstanccs les monies 

 rcsultats dans Ic mOm« individu ; cependant , il n'est pas 



