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Abyssins ne mangeiit crue que la chair des anitnaux 

 qu'ils ont abattus pour cet objet : tantlis que les Negres 

 fort avares de leurs troupeaux, ne sacrifient jamais uue 

 bete a leur appetit, et ne se regalent de viande que 

 lorsqu'un accident, une maladie ou los progrfes de I'age 

 ont occasionn6 le trepas de la bete. Ajoutons encore 

 que la chair de ces animaux crev^s, se deconiposant 

 rapidement par I'eftet de la chaleur et de I'lnimidit^ 

 qui rfegnent dans ces contr^es, les Negres, quand il 

 leur arrive de manger <de la viande, ne la mangent ge- 

 n6ralement que pourrie. Et cependant ce genre d' ali- 

 mentation, qui semblerait convenir davantage a I'esto- 

 mac d'une hy6ne qu'a celui d'une creature humaine, 

 n'indispose nullement le N6gre. J'indiquerai encore, en 

 passant, et pour montrer quels effets I'habitude pro- 

 dnit sur I'organisme, un genre d' alimentation assez 

 r6fractaire a Taction de nos estomacs, et qui pourtant 

 est fr(5quent chez certaines peuplades de I'int^rieur de 

 I'Afrique : c'est 1' alimentation par le sa?)g. Chez les 

 yldjeba, tribu nfegre qui habite un des affluents de la 

 rivifere Sobatt, on a I'habitude de pratiquer des saignees 

 sur les troupeaux pour boire le sang, soit pur, soit 

 m61ang6 avec le kit des femelles. Cet aliment sc prend 

 indiff6remmeut a I'tJtat de erudite ou bien bouilli, et il 

 est la principalc nourriture de cette peuplade, (|ui me- 

 prise I'agriculture, ne poss^de aucune cer6ale, et qui, 

 a I'exemple de toutes les autres tribus nfegres, ne sa- 

 crifie jamais d' animal domestique dans le but de s'en 

 repaitre. (('.haque saign^e pcut se rep6ter impunement 

 et durant plusieurs anuees sur le meme animal, a sept 

 ou huit jours d'intervalle.) 



