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(Julie les iroupcaux d'aniniaiix donio'stiqucb duiil jc 

 viens de parlei", les forets du Soudan, les eaux des 

 tleuves qui le parcour^nt, les itiar^cages si liombieux 

 ilaiis certaines t6cant^s foiirnissent aux indigenes de 

 iiombieuses patures, auxquelles riioinihc drfesse des 

 einbficlies |)our les fai^e toniber cntre ses rtiains. 11 

 ii'est guere d'esp6ces animales, terrestres ou aquati- 

 ques, carnassi6res ou herbivores, pasd'oiseaux rapaces, 

 echassiers ou palmipedes, pas de poissons et mfeine de 

 reptiles qui rie servent k repaifi-e les N6gres et mem'e 

 certains Arabes dri Soudan, en d6pit du Coi'an, qui 

 perniet sexilement I'usage des ruminants, de qrelfpies 

 poissons, et de certaines gallinac6es. Mais, je ler^pfete, 

 ce geni'e de nourriture n'est pas g6n6ral et ne peut etre 

 liabituel. Car les indigenes sont trop mal arui^s, tro|) 

 mal eqiiip6s , pour pouvoir se livrer frequemment 

 aux plaisirs et aux dangers de la chasse ei de 

 la p^clie, et compter snr leUr produit pour Icuv 

 noiu'riture journaliere. L'hippopotan.e, comme le cro- 

 codile, la grue couime le vautour ou la pintado, I'ane 

 sauvage comme la pantlifere, sont des mets qu'on ne 

 se procure qu'i\ de rares occasioiVs ; le reste du temps 

 c'est le lait, le donra et qrielquefois le i/u'/ti/t qui font 

 tous les frais du festin. 



Succi'danees da sel. — J'ai parle ])recedemmc'ni des 

 condiments de haut gout dont usent les Soudaniens 

 })Our assaisomier leurs aliments, et qui leur sont four- 

 nis par les v6g6taux, dont la nature a ubondammenl 

 pourvu les contrdes Iropicales. Cependant le plus n6- 

 cessaire de ces condiments, le sel, fait souvent rfi^faut; 

 et en raison du peu dc communications etablies erttfe 



