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 grand feu autour duquel ils se groupent; leur 

 appétit leur sert d'assaisonnement, leurs doigts 

 de fourchette, le creux de leur main ou une large 

 feuille d'arbre , d'assiette. Les intestins des plus 

 gros poissons , loin d'être pour eux un mets désa- 

 gréable , m'ont paru au contraire flatter le plus 

 leur palais peu délicat , et je connais bien des 

 dames de Paris qui auraient poussé les hauts cris 

 en assistant à ces repas sans étiquette, où un 

 morceau de poisson saupoudré de terre était dé- 

 voré avec un plaisir que nous ne goûtons pas tou- 

 jours à nos plats les mieux préparés et assaisonnés. 

 Et ne croyez pas toutefois que ces hommes, si 

 près delà nature, soient absolument étrangers à 

 t(»ute espèce de recherche. Ils ont aussi un lende- 

 main, et l'approche d'un mauvais temps, ou quel- 

 que réjouissance publique, les force, la veille, à 

 se donner plus de soins , à doubler leurs fatigues. 

 Alors , dans un énorme bambou vert , dont ils 

 perforent les nœuds , et qu'ils emplissent à moitié 

 d'eau bouillante , ils jettent le superflu de leurs 

 vivres qui se cuit et se conserve chaud pendant 

 un assez long espace de temps. J'ai goûté du pois- 

 son ainsi préparé , et je puis vous assurer , Mes- 

 sieurs, que je l'ai trouvé excellent. Je dois ajouter 

 du reste , ( car il ne faut rien flatter ) , qu une 

 abstinence forcée de pUis de deux mois , et l'at- 

 trait de la nouveauté ne contribuaient pas peu à 



