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 Irent pas dans la prt^paration : on verra pourquoi lout 

 a I'heure. Exposons d'abord sur quels l^moignages 

 reposent les proprleles que je viens de d^finir. 



Rl. Ashbel-Smilh, memhre de la Soci^le de geogra- 

 phic, ancien minislre du Texas a Londres cl a Paris , 

 en a fait usage plus d'une fois. La soupe qu'il a fail 

 preparer avec le meat-biscuit avail une saveur agreable 

 et elail preferable a celles qu'on prepare avec Its ta- 

 bleltes qu'on embarque ordinairemenl el qui se galent 

 dans les temps humides et par les grandcs clialeurs. 

 U en conseille I'usage pour les troupes americaines en 

 guerre avec les Indiens, la ou nianquenl les denrees 

 alimenlaires. Le uieme M. Ashbcl-Smilh declare qu'on 

 en a expedie d'Am^rique en Chine , el qu'il ne s'esl 

 pas allere; qu'on en a transports de m6uie en Cali- 

 fornie par les plaines, et encore par le cap Horn, et 

 qu'il y est arriv6 intact. 



M. Summer, colonel du premier regiment tie dra- 

 gons des Etatsljnis, assure que qualre onces par jour, 

 de ce biscuit, peuvenl soutonir un homme, el que eel 

 aliment se conserve longtemps. Pendant plusieurs 

 jours de suite, il en a vScu lui-m6me, sans aucune 

 autre nourriture. D'apres son rapport, un regiment de 

 500 hommes en campagne pourrait s'alimenler pen- 

 dant deux mois avec une charge de meat-biscuit purine 

 par environ trente mules. 



M. Wright, le chirurgien en chef de I'armec amdri- 

 caine et d'aulres chirurgiens, s'en sent servis dans les 

 hopitaux avec succes. M. Wright aflirme quo celte 

 substance , au bout de seize mois, elail dans le mOme 

 etat qu'au moment de sa preparation. Enfin le docl(Mir 

 John M. Tibbcl, qui, en 1850, a traverse les plaines 

 inenant en Californie , alteste que , pendant plus de 



