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leprincipe (loiix; et ce qu'il faut reinarquer, c'est que ce cliangement a 

 lieu sans qu'il y ait absorption d'aurun corps Stranger h. la graisse, ct 

 sans qu'il v ait une portion (t'un de ses ^Idmens qui s'en separe, de sorte- 

 que res clemens se rclrouvent en eulier dans los pro<hiits de la sapo- 

 nification combines dans un ordre difierent de celui oii ils I'etaient dans 

 la graisse. 



JPuisque le changemetit de proportion d'elemens que siibissent Ics 

 principcs immddials de lagraisse est determine par faction tie I'alcali, il 

 est evident que tous les principcs de nouvelle Ibrmatiou, ou leplus grand 

 iiombre , doivent avoir beaucoup d'allinil^ pour les bases solifiables. Or 

 (•'est ce qui distingue sur-tout la margarine, la graisse fluide ct mcnie 

 le principe doux, des j)rincipes de la graisse nou saponifide. Comme 

 I'id^e que nous avons de I'aciditd est inseparable d'line grande affinite 

 pour les alcalis, il s'ensuit que des corps dont la formation aura ^td 

 delermin^e par Taction de ces agens, devront posseder plusieurs carac- 

 tcres des acides: des lors la grande affinite de la margarine et de la 

 graisse fluide pour les bases salifiables, la propriete qu'elles out de 

 rougir le tournesol , de decomposer les carbonates alcalins pour s'unir 

 a, leur base, n'ont plus rien de surprenant, et conduisent naturellc- 

 ment a ce resullat, que si 1*00 fait dependre I'aciditd d'une grande 

 tendance Ji neutraliser les propridtes alcalines, des corps opposes de 

 nature aux acides oxigdues pourront la posseder aussi bieu que ces- 

 derniers. C. 



Memoire sur Tlode ; par M. Gay-Lussac. 



Chimie. Il y a ddja plusieurs annees que IM. Courtois ddcou\Tlt en France,- 



dans la soude de varec , une substance qui se volatilisait en vapeur 



Insiitiu. pourpre, et qui efait doude depropridtds qui la distinguaient des corps 



. . g , connus. Au commencement de 1812, il fit part de sa decouverte a 



MM. Clement et Desormes , qui I'annoncerent publiquemeut k I'Jnstituf , 

 le 29 novembre 1810, dans une note composde de leurs proprcs ob- 

 servations et de celles de M. Courtois. Dans la seance du Gdecembre, 

 M. Gay-Lussac, qui avait rccu quelqucs jours auparavant, de M. Cld- 

 nieut, une certaine quautitd de la nouvelle substance, avec I'invitalion 

 de I'examiner d'une manicre spdciale, lut un Mdmoire dans Icquel il 

 etablissalt les rap|)orls qu'elle avait avec le chlore,et proposait de lui 

 donner le noin d'iode, I.es rapprocliemens que M. Gay - Lussac avait 

 fails furcnt pleinement confirmes par M. Davy, qui se Irouvait alurs. 

 ^ Paris, et qui consigna ses observations dans une lettre datee du n 

 ddcenjbre, qui fut lue a I'lnstitut le j5 du meme mois. Depuls cede- 



