c 95 ) 



acides ^tenclus d'pau ; I'adipocire s'est fondu, ct a gngne la surface de 

 la liqueur , 011 il s'est fig6 en refroidissant. 11 I'a ciisuite tenu eu 

 fusion pour en chasser I'eau qu'ii retenait. L'adipocire obtenu par ce 

 precede n'est pas un principe imm^diat pur, ainsi qu'on I'a peus^ 

 jusqu'ici, mais un compose de plusieurs corps de nature liuileuse qui se 

 trouvent tout formes dans le gras. M. Chevrcul a ^t^ conduit h. celtc 

 opinion par I'oljservation suivante. 11 avait traite dii gras a plusieurs 

 reprises par I'alcool bouillant, les dissolutions s'efaient troublees par 

 le lefroidissement. Les depots ayant ele recueillis k part , ainsi que la 

 maticre qui ^tait restee en solution, il vit que la mafiere grasse du 

 premier ddput se fondait a 64°, tandis que celle qui ne s'etait pas 

 precipitee spontanement de I'alcool se fondait a 45°, et avait uue 

 couleur rouge assez prononc^e. 



Puisque le gras est un savon a bases d'ammoniaque, de chaux et dc 

 potasse , il ^tait tres-vraisemblable que l'adipocire qui le forme pos- 

 sedait les caracteres d'une graisse saponifiee : si Ton se rappelle les faits 

 expos(5s dans le troisieme M^moire de I'auteur, on voit que ce qui dis- 

 tingue en genc^ral une graisse saponifiee de celle qui ne I'a pas 6l6 , 

 c'est de se dissoudre en tres-grande quantite dans I'alcool bouillant , 

 c'est de rougir la teinture de tournesol, et c'est enfin de s'unir a la 



Foiasse avec la plus grandc facilite et sans pcrdre de son poids. Que 

 on examine l'adipocire sous ces trois rapports, et I'on observera, i." qu'il 

 est dissous en toutes proportions par I'alcool bouillant; 2.° que cette 

 solution rougit le tournesol; 5.° que l'adipocire s'unit a la potasse, 

 non-seulenient sans percire de son poids, mais encore saus que sa fusi- 

 bilite et ses autres propridtes soiciit cbang^es. 



Ayant acquis la cerlilude que l'adipocire etait une graisse saponifiee 

 €t qu'il dcvait elre compose de jdusieurs corps d'aprcs la consideration 

 exposee plus liaut, M. Cbevreul en a fait I'analyse par la potasse; car il 

 a fail voir dans son troisieme Mcmoire que la graisse de pore ^prouvait 

 par une scuie saponification tous les changcmens qu'elle pent rccevoir 

 par faction des ahalis; consequemment toule crainte d'altcrer la nature 

 de ]'adi[)ocire par ces rcactifs n'aurait point ete fondee, d'ailleurs il 

 s'etait ];rcalableinenl assure que les ailiiiites pour I'alcool des corps qui 

 le constituent, n'etaient point asscz diflcrentes pour qu'on put employer 

 ce liquide comme instrument d'analyse. 



M. Chcvreul a combing l'adipocire fusible a 45° avec la potasse ; 

 il a decompose le savon par I'eau. les r^snllals ont ete 1". une nialiere 

 nacrce; 2." im savon i'ornio par une graisse fluide a 7"; 5.° un principe 

 huileux volatil qui avait I'odeur de I'adipocire. 



I/adipocire fusible a 54" a donnd les memes corps; mais dans une 

 proportion dili'erenfc , la maticre nacrdc des deux adipocires clait 



i8i5. 



