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probablemcul daas loules substances animales analogues , I'liyilrogenc 

 est a roxig(?ae dans un rapport bien plus grand que dans I'cau j que, 

 plus est grand I'cxccs d'hydrogene qu'elles coniiennent , plus est grande 

 aussi la quantite d'azoie qui s'y trouve; que ces deux quanlites sont 

 presquo Tunc a I'autrc dans Ic meme rapport que dans I'annnoniaqne , 

 et qu'il est probable que ce rapport dont on approche, existe reelle- 

 ment , d'aulanl plus qu'on trouve toujours un pen trop d'hydrogene , 

 ct que toules les erreurs que Ton pent faire , lendenl a en augmenter 

 la quanlile. On en jngera par les deux analyses suivautes : 

 loo parties de fibriue conliennenl : 



Carbone 61,675 



Hydrogene et oxigcne dans le rapport oil 



ils sont dans I'eau 26,607 



Hydiogene en exces 5,387 



Azote irr.33i 



100 J. i. 

 TOO parlies de raatiere caseuse coniiennent : 



Carbone 57,190 



Hydrogene et oxigene dans le rapport oil 



ils sont dans I'eau 18,778 



Hydrogene en exces 5. 680 



Azote : . . . 18, 552 



En admeitapt ce rapport , ces substances correspondroient done , 

 pour le rang qu'elles liendroicnt parmi les substances animales, au 

 rang qu'occupent le sucre , la gonime , la Gbre ligneuse , etc. , parmi 

 les substances vegetales ; car, de meme que I'liydrogene et I'oxigene, prin- 

 cipes gazeux des imes , peuvenl se saturer reciproquement , et former 

 de I'eau; de meme, I'hydrogcne, I'oxigene ei I'azote , principcs ga- 

 zeux des autrcs, peuvent aussi se saturer reciproquement, et former 

 de i'eau et de I'ammouiaque : de maniere que le carbone , qui est le 

 seul principe fixe que toutes coniiennent, ne jouil d'aucune propriete 

 relative a ceiie saturation. Si nous nous laissons guider par I'analogie , 

 nous comparerons , sous ce point de vue , les acides mineraux aux 

 acides vegetaux ; el les graisses animales, s'il en est qui coniiennent de 

 I'azote , aux resines et aux huiles vegetales : par consequent , I'bydro- 

 gene ne devroit point etre en assez grande quantite dans I'acide urique 

 pour saturer I'oxrgene et I'azote que cet acide conlient , ou pour pouvoir 

 faire de I'eau et de fammoniaque , en se combinant avec ces deux corps , 

 et le contraire de\roit avoir lieu dans les graisses animales. 



On peut tirer sans dome un bien plus grand nombre de conse- 

 quences de toules les experiences precedentes ; mais nous reservons 

 pour un autre memoire ce travail dont nous voyons toute I'elendue , 

 et dont nous senions toute riniporiance. T. 



