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de Icur volume d'liydrogcne , el d'y fairc passer line eiiiictlle t'lcctriqiie : 

 comme ils renferment im grand exces d'oxigcne , rhydroj^cue qu'un 

 aioule , et dont on tient conipte , brule ainsi que toiu I'livdrof^cne 

 oxi-carbure qu'ils pcuvent coutenir; el par la on acquicil In cerlilude 

 qu'ils lie soiit plus formes que d'acide carbonique ct d'oxigene , dont 

 on opi^re la separation par la potasse. 



Mais cellc necessiie d'elever fortement la temperature oblige d'une 

 autre part a prendre quelques precautions pour que le robinet ne s'ecliaufle 

 pas ; on lait passer dans cctte vue le lube de vcrre a travers une brique , 

 et on I'y assujellit avcc du kit de lerre , ce qui a I'avantage de donner 

 en nieme lems de la solidlte a I'appaieil , et on sonde en outre a la 

 tige du robinet un petit cyliudre creux dans Icquel on met de I'eau ou 

 niieux encore de la glace. 



On a done ainsi toutes les doniiccs necessair>(S pour connoitre la 

 proportion des principes de la substance vegelale ; oi'. sail combien on 

 a bride de cctte substance , puisqu'on en a le poids a un denii milli- 

 gramme pres ; on sail combien il a fallu d'oxigene pour la trans- 

 former en eau et en acide carbonique , puisqae la qtiantile est donnee 

 par la didcrence qui existe entre celle coiitenue dans le muriate suroxigene 

 et celle contenue dans Ics gaz ; eiifin on sait combien il s'est forme 

 d'acide carbonique, et on calcule combien il a du se former d'eau. 



En suivant le meme ordre d'analyse , on parvient cgalement a de- 

 terminer la proportion des principes constituans de toutes les substances 

 animales ; niais comme ces substances conliennent dc I'azote , ct qu'il 

 y auroit formation de gaz acide nitreux , si on employoii un exces de 

 ■muriate suroxigene pour les bruler , il ne faut en employer qu'une 

 quantite su/lisantc pour les reduire complettcment en gaz acide car- 

 bonique , bydrogene oxi-carbure et azote , dont on fait I'analyse dans 

 I'eudiometre a mercure par les meihodes ordiuaires , et de laquellc 

 on conclut cxactement celle de la substance animale elle-nicme. 



La manitire dont nous proccdons a I'analyse des substances vegetales 

 et animales elant exactemcut connue , nous pouvoiis dire (pielle est la 

 quantite que nous en decomposons , sans craindre d'a(loib!ir la con- 

 (iance qu'on doit avoir eu nos resullals : celte quantite b'eieve tout 

 au plus a G decigrammes; d'aiiieurs , si on elcvoit le moiudre doutc 

 sur I'extrcme exactitude a laquelle nous parvenons , nous le dissiperions 

 en rappelant que nous remplissons succcssivement de gaz, deux el quel- 

 (juetois trois ilacous de nieme c ipacile ; que ces gaz sont ideniiques , 

 et provieiinent toujours d'uu nieme poids de maticre. 



JVous pourrions ajoutcr que I'exaclititde d'une analyse consiste bien 

 plus dans la precision des insli umens et des methodes qu'on emploie , 

 <|ue dans la quantite de maliere sur laquellc on opere. L'analyse de 

 J'air est plus exacie qu'aucunc analyse de scls 3 ct cepeudant elle se 



