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faire precipiler une substance enCore pen connue qui trouble le sue de 

 raisia ; niais cct acidc; sulFureux ne doit ^ire eniployd que dans udr cer- 

 taiiie proportion. Lorsqu'on se sort dc niecbcs soufrecs qu'on fail brulfr 

 dans !e lonneau oil est le sue de raisin , on ii'est jamais sur dc la quantile 

 d'acide suHurciix qui s'est degagce. 



M. Proust a done imagine nn nouvean prorede qui lui a parfaiiemenl 

 reussi. 11 verse dans ce tonneau do suldle dc thaux (compose d'acide 

 sulfarcux et de cbaux), I'acide tariareux et les auires acides du sue dc 

 raisin decomposenl ce sulfite de cbaux ; I'acide sulfureux dej^aj^e se me- 

 lange avec Ic sue de raisin et le mute ; ou le soulre en dos proportions 

 constantes donnees par la quantite de sulfite de cbaux employe. C. P. L. 



OUVRAGE NOUVEAU. 



Recherches de Pliysiologie et de Chiniie pathologlques , pour 

 faire suite a celLes de Bichat^ par M. Nysten, i 7>oI. in-'d" , 

 de 420 pages. Paris , Brosson, lihraire (i). 



Dans cet ouvrage , M. Nystcn expose le detail et le resuliat des expe- 

 riences tros-niullipliccs qu'il a laites danslavuede constater quelle est, sur 

 I'cconomie animale , Faction d'un grand nombie dc gaz ( tels que air at- 

 mospberique , oxigene , azote, oxidule d'azoie , acide carbonique , oxide 

 de carbone , bydrogi'ne , hydrogine carbone . bydrogene pbospbore , 

 hydrogene sulfurc , oxide d'azv)te ammoniaquc , acide niuriatique oxi- 

 gene). La plupart de ces resuUais ont etc rapportes dans le dernier 

 Bulletin de Ia Societc pbilomatique. Telle est la malicre doiil M. IVysten 

 s'est occupe dans la premiere section de sou ouvrage. Dans les sections 

 suivantes (la 2=., la 5=., la 4*. ct la 5".), M. INysien expose les expe- 

 riences qu'il a failes pour eclaircir les plienoini^ncs chimiques de la res- 

 piration dans les maladies, et les alteraiious que presenicnt dans leur 

 composition les difli'rcntes urines , cellos dc !a digestion pendant I'ctat 

 de santc , ccUes de la boisson , celles que Ton rend dans les afleclions 

 nervcuscs , dans les inflammations ct dans I'hydropisie. De la , il passe 

 a quolqucs observations sur les deviations dont ce liquide est suscep- 

 tible ; ensuite il rend compte des experiences qu'il a tcntees pour deter- 

 miner I't'tat des propricies vitales dans les ditfereus organes apres la 

 raortj cnfin , il propose des observations et des vucs nouvclles sur la 

 cause ct le siege de la roideur cadaverique , et sur I'importanco qu'on 

 y pcul attacber, en la considerant comma signc de morl. Nous ne dou- 

 tons point que la lecture de cet ouvrage n'inspirc un vilinteret aux amis 

 des sciences naturelles en general. P. T. 



(j) Rue Pierre-Sarrazin , n° 9. 



