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All boiU de sept Lenres la maliere sucrec elant formee , on saliire 

 I'acide. Pour cela on se sen de caibonale de chaiix pur ou au rHoiiis 

 exempt de i'ev ( les lets de coquilles reduits en poudres el bien laves 

 soni tics-bons). On en met dans la liqueur jusqu'a ce qn'il n'y ait plus 

 d'efl'orvescence et que la saveur aciile ail disparu. On iaisse reposer 

 pendant 12 ou 24 beures alia que le sulfate de tbaux qui s'est forme 

 se prccipiie. 



On decante la panie supericure de la liqueur qui est claire et deja 

 Irrs-sucree, on met celle qui reste au fond avi-c le snKaie de chaux , 

 d.ms hi cliausse alin de la lilirer. Qnand la liltration est icrniinee , on 

 rr se le sultaie de cliaux afin do le jsrivcr du sirop qu'il rciieni. 



On reuiiii b s dillerciiles porlions de licjuide Sucre , el on Ics fait 

 evaporer dans une tliaudiere de (uivre , jusqu'a consi.sUni'e de sirop 

 cl.iir On obtieiil 4 livrcs de sirop qui depcsc par le relroidis.'^cnient 

 el le rcpos un pen de suKule de iluiux. Ce sirop , suivani M.- Lanipadins , 

 pcii rcmplacer le sueie dans le ilie , le lule , le puntli , la paiis- 

 sti e, I'll:, etc. 



Si I'on vonjait ronvertir le sirop en snore solide, on le ferail epaissir 

 par une ev.iporatlon menas;ee; on rabambiiineraii a lui-nienie, el au 

 bout de lroi» jours il se piTndrait tn une inassc f;renue que Inn 

 porlerail dans dcs lurmes toiiic|iies ; on rrcoux lirail cctlj- nias>e d'arj^ile , 

 cl an niiijen lU; la tlialcur on iu kiiiil sethei juscju'u ce quelle lul acquis 

 une sohilile coinplclte, 



I livie tl'ainid(jn donne g onres d'un Sucre concret parfaiiement 



blanc et dont le grain e^t aussi {;ros que celui de caune. C. 



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PHYSIQUE. 



Memoire sur la dutrihution de I' electricite a la surface des 

 corps conducteiirs j par M. Poissok. 



On ('lablil , au cnnimpiircnieiit de ce Memoire , Is principe general Institut. 



SU • le.iucl est fniidee rapplication de I'analyse raalhematique a la tlieorie « < • . e - 

 des deux fluidi'S , et dont voici I oiionce : 



c Si pluiieurs corps conductinis electrises sont mis en presence les 



uiis dcs aulies , et (ju'ils paivicnncni a un etal eleclriqui; permanent , 



il faudia, dans cot ciat , que la resniiaute des aclinns des C(3uches 



fluides (|ui ics recouvrenl , sur un point piis quelquu part que ce 



soil dans I'iulerieur de I'un de ces corps , soil cjj;alo a zero » 



I'.ii efl'cl , si cela nVlail pas , la resuilaiile dccomposerait iine nou- 



velle qiianlite du fluide naturel que cniiiieiment ces diflerens corps , 



et Imh- eiat eleciriqne serait cliani;e. D'aillcurs quand cette condiiion 



est leinplie, on lait voir que la couche fluide qui recouvre cbaquc corps, 



