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et ydres et pou cristiena qe sunt nestorin. Il hi a forment et ris 

 asez , mes il ne menaient pain de forment por ce qe il est en celé 

 provence enferme, mes menuient ris et font poison de ris con 

 espèces qe molt et biaus et cicr , et fait devenir le home evrc ausi 

 con fait le vin. Il ont monoie en tel mainere con je voz dirai, car 

 il espendent porcelaine blance , celle qe se trovent en la mer et 

 qe se metent au cuel des chienz , et vailcnt les quatre-vingt por- 

 celaines un saie d'arjent qe sunt deus venesians gros; et sachies 

 qe les huit saies d'arjent fin vailent un saies d'or fin. Il ont puis 

 salmace desqel il font sal , et de cest sal vivent tuit celé de la con- 

 trée , et voz di qe le roi en a grant profit de cest sal. Et si voz di 

 q'eles ne curent ren se le un touce la fcme de l'autre , puisqu'il 

 soit volunté de la feme. Or nos avon conté de cest rcingne , et 

 voz contèron dou reingne de Caraian ; mes avant voz conterai 

 une cousse que Je avoie dementique. Je voz di q'il ont un lac qe 

 girc environ bien cent miles , cnquel à grandisime quantité de 

 peison des meior dou monde. Il sunt moût grant de toute fai- 

 son. Encore voz di qe il menuent la char crue de galine et de 

 mouton et de buef et des bufal : car les povres homes se vont à 

 la becarie , et prenent le feie crue tant tost con se Irai hors de la 

 bestes , et le trence menu , puis lé met en la sause de l'aigle , et 

 menuie maintenant, et ausi font de toutes les autres chars ; et 

 les gentilz homes menuient encore la cars crue , mes il la font 

 menussier menuemant , puis la metent en la sause de l'aigle * mes- 

 lée con bone espèce , puis la menuient ausi bien con nos faison 

 la coite. Adonc voz contèron de la provence de Caraian que je 

 voz die desouie. 



CHAPITRE CXIX. 



Encore devise de la provence de Caraian. 



Quant l'en se part de la cité Chiaci, et aladix jornéepor ponent, 

 adonc treuve-l'en la proYcnce de Caraiam , et la mestre cité dou 



