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 abandonne dans une solution lurmee de dix parties d'eau ct dune partic de 

 mannite ou de glycerine ; le poids du tissu animal (suppose sec) doit re- 

 presenter nn -vingti^me environ du poids de la mannite et de la glycerine. On 

 opere dans un flacon ouvert, sous I'intluence de la lumiiire difluse et a unj 

 temperature qui doit rester comprise entre 10 et 20 degrcs. Le tissu de- 

 meure en general sans se pulrefier; s'il pourrit, I'experience est manquee. 

 La formation des moisissures et pavticuliferement du penicilUum glaucum, est 

 egalement nuisible, quoiquea un moindrc degre. On essayc de temps en 

 temps la liqueur ; au bout d'un inlervalle qui \arie entre Irois mois et une 

 seule semainc, on constate d'ordinaire I'apparition d'une substance apte a 

 reduire le tartrate cupropotassique et a fermenler inimediatement au contact 

 de la levure de biere. A ce moment, on s6pare par ddcantation les fragments 

 testiculaires eton les soumet a des lavages r^iteres jusqu'a elimination totale 

 de la mannite ou de la glycerine ; dans cet etat , ils out acquis la propriete 

 de transformer ces deux substances en sucre veritable. Pour atteindrece but, 

 on reproduit avec les tissus prepares I'experience que jc viens de decrire; 

 elle reussil en general et fournit presque toujours une certaine proportion 

 de sucre. II suflit meme d'imprcgner le tissu avec une solution de mannite 

 ou de glycerine pour observer au bout de quelques semaines une formation 

 de sucre tres-abondante. 



Quelques experiences realisees avec la dulcine ont donne lieu a des resul- 

 tats semblables. 



Le sucre ainsi formd est analogue au glucose par la plupart de ses proprie- 

 t^s; il n'a pu etre obtenu sous forme cristallisee ; il est tres-soluble dans 

 I'eau, dans I'alcool aqueux et dans la glycerine, dont on ne pent guere le 

 scparer. G'est un corps assez hygrometrique , tres-alterable durant I'evapo- 

 ration de ses dissolutions, susceptible de brunir sous I'inlluence des alcalis 

 €t de reduire le tartrate cupropotassique; I'acetate de plomb ammoniacal ne 

 le precipite pas en proportion sensible. Au contact de la levure de biere, il 

 fermente immcdiatement avec production d'alcool et d'acide carbonique. II 

 6tait fort important de verifier si ce sucre possede le pouvoir rotatoire ; mal- 

 heureusement, la facilite avec laquelle il se colore et s'altSre durant la con- 

 centration de ses dissolutions m'a empeche d'etablir ce point avec une cer- 

 titude complete. Une seule fois j'ai r(5ussi a observer une deviation de la 

 teinte de passage egale a — S-.S, sur une longueur de 200 millimetres, avec 

 une liqueur renfermant environ un vingtieme de sucre ; ce sucre serait done 

 l^vogyre et distinct du glucose et de la plupart des aulres sucres par le sens 

 de son pouvoir rotatoire. 



J'espere ^tablir completement ce caractere essentiel par des observations 

 ulterieures. 



Quelle est I'origine de cette substance et quelle influence le tissu lesticu- 

 laire exerce-t-il sur sa formation? 



