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 Oa examina ensuite la liqueur filtrte du precipite d'acide gras ; elle tut cou- 

 centree, et jereconnus alors qu'ellc contenait une certaine proportion d'acide 

 phospborique. 



Exp. II. — On fit bouillir une dissolution de phosphate de sonde neutre avec 

 des acides gras, et la masse solide qui se fomia an refroidissement, apr^s 

 avoir et6 isoWe et dess(5ch(5e conime pr(5c6demment, fut briil^e sur le cou- 

 teau de platine ; on humecta les cendres avec de I'acide chlorhydrique, en 

 observant atteutivement la reaction ; il s'opera immediatement un d(5gage- 

 ment de gaz (acide carbonique). Cette expt^rience, r(5p^tee plusieurs fois, 

 donna toujours les memes r(5sultats, tandis que des acides gras simplement 

 tritures avec du phosphate de soude neutre, puis bruits, produisaient des 

 cendres desquelles I'acide chlorhydrique ne d^gageait pas de gaz. 



Exp. III. — On fit bouillir des acides gras avec une dissolution de phos- 

 phate de soude neutre. II en rcSsnlta une emulsion complete comme dans les 

 autres cas, et les globules de graisse disparurent. Le liquide refroidi fut jete 

 sur un filtre, et on lavale residu sur le filtre avec de I'eau distill^e jusqu'a 

 ce que les eaux du lavage aient cessc de donner un precipit6 avec I'acide 

 nitrique et le molybdate d'ammoniaque, montrant aussi I'absence de phos- 

 phates. Je fls secher sur du papier Joseph une partie de la substance restee 

 sur le filtre, et ensuite elle fut traitce par de I'ether sulfurique oil elle se 

 dissolvit compl^tenient, la liqueur ctheree etant devenue acide. Avant d'a- 

 voir 6te lavee, I'emulsion n'etait pas entierement soluble dans ce liquide. 

 On remarqua de plus que la temperature de fusion de I'emulsion lavte s'^tait 

 considerablement abaissee. 



Ges experiences demontrent que lorsqu'on fait bouillir du phos- 

 phate de soude neutre tribasique en dissolution dans I'eau avec des 

 acides gras cristallisables, il se forme une certaine quantity de savon, 

 le reste de I'acide etant emulsionn^. II s'agissait raaintenant de de- 

 couvrir s'il existait une proportion deflnie entrc la quantite dc savon 

 et I'emulsion ainsi obtenue. Cette question fut resolue en soumettaat 

 a I'analyse la substance produite par I'^buUition du melange ou je 

 faisais entrer un exces considerable de phosphate de soude. 



Pour rechercher la composition de la substance en question, apres 

 qu'elle eut ete sechee cnlre des feuillets de papier a filtrer et ensuite 

 dans le bain-marie a 100° jusqu'a ce qu'elle ne pcrdit plus de poids, 

 elle fut pes6e et bruise ; puis on pesa les cendres, etelles furent ensuite 

 decomposecs par Facide chlorhydrique ; enfm on evapora le melange 

 a siccite, et on determina le poids du rt'sidu. La quantity d'acide car- 

 bonique, degagee des cendres par I'acide chlorhydrique, fut calculee 

 d' apres la proportion suivantc. 



