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 tique ; place sur la langue , il Jonne la sensation tactile d'un liqnide ti's- 

 queux ; son gout a quelque chose de sale qui est ties-analogue a la saveur 

 du s£rum du sang. J'ai constamment rencontre la reaction du sue pan- 

 creatique tres-manifestement alcaline ; je ne l'ai jamais , dans aucun cas , 

 trouvde neutre ni acide. — Le liquide pancreatique normal , expose a la 

 chaleur, se coagule en masse et se convertit en une matiere concrete d'une 

 grande blancheur. La coagulation est entiere et complete comme s'il s'a- 

 gissait du blanc d'eeuf : tout devient soh'de , et il ne reste pas une seule 

 goutte de liquide libre. Cette matiere blanche du sue pancreatique est 

 egalement precipilee par l'acide azotique ainsi que par l'acide sulfurique et 

 par l'acide chlorhydrique concentre. Les sels metalliques , l'esprit de bois, 

 et l'alcool, precipitent encore d'une maniere complete la matiere organi- 

 que du sue pancreatique. Les acides acetique, laclique et chlorhydrique , 

 etendus , ne coagulent pas le sue pancreatique. Les alcalis n'y produisent 

 non plus aucun precipite\ et ils redissolvent sa matiere organique quand 

 elle a ete prealablement coagulee par la chaleur, les acides ou l'alcool. 



En resumant ees caracteres du sue pancreatique , il semble bien qu'on 

 soit en droit d'en conclure , ainsi que cela a ete d6ja fait par M. Magendie, 

 MM. Tiedemann et Gmelin , etc., que le Guide pancreatique se comporte 

 & la maniere des liquides albumineux. En effet, une matiere soluble qui 

 se coagule par la chaleur et les acides energiques possede bien les carac- 

 leres de l'albumine. Cependant il n'y a aucun rapport sous le point de vue 

 physiologique , ainsi que nous le verrons , enlre le sue pancreatique et un 

 liquide albumineux. Or, comme je prouverai que e'est ce principe coagu- 

 lable qui est le principe actif , j'arrive forc^ment a conclure que la matiere 

 du sue pancreatique n'est pas de l'albumine physiologiquement , malgre 

 qu'elle en offre les caracteres chimiques. Je dirai cependant que cette iden- 

 tity n'est pas complete ; car j'ai pu trouver des caracteres pour distinguer 

 chimiquement la matiere pancreatique de l'albumine ; je me bornerai a 

 citer le suivant. Lorsque la matiere du sue pancreatique a ete coagul6e par 

 l'alcool , puis dessech^e , elle se redissout en totality et avec facilite dans 

 l'eau (1), tandis que l'albumine , traitee de la meme maniere , ne se redis- 

 sout plus dans l'eau d'une facon appreciable. 



(l) Et elle donne a l'eau la viscosite particuliere du sue pancreatique et ses 

 proprietes physiologiques, de sorle que e'est bien la la matiere aelive du SU< 

 pancreatique. 



