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 tine demi-heure apres, par suite de repos, I'huile s'etait completement separee 

 el revenue a la surface, landis que la bile formait une couche parl'aitemenl dis- 

 tincte dans la partie inf'erieure du tube. L'huile n'avait aucunemenl ete modi- 

 fiee. Avec la bile de bceuf et de lapin, les eboses se passerent de la meme ma- 

 niere. 



Exp. II. — Salive. Avec 2 grammes de salive d'bomme fraiche et alcaline, on 

 melangea l gramme d'buile d'olive. On agita fortement le melage, eton le placa 

 au bain-marie a la temperature de 35 a 38° c. Une division mecanique de l'huile 

 eut egalement lieu, mais bientot il y eut par le repos separation complete de la 

 salive et de l'huile, qui surnageait en conservant toutes ses proprietes physiques 

 et cuimiques. La salive du chien et celle du cheval furent egalement sans action 

 sur l'huile d'olive. 



Exp. III. — Sue gastrique. 2 grammes de sue gastrique de chien, frais et 

 tres-nettement acide, furent addilionnes d'un gramme d'huile d'olive. L'agita- 

 tion produisit un melange momentane du sue gastrique avec l'huile, qui bientot 

 remonta a la surface du liquide sans avoir ete modifiee. 



Exp. IV. — Serum du sang. Un gramme d'huile d'olive fut ajoute a 2 gram, 

 de serum du sang, provenant d'un chien saigne a jeun. Le serum etait alcalin 

 et limpide. L'huile se melangea par 1'agitaiion avec le serum, mais au bout de 

 quelque temps de repos au bain-marie de 36 a 38° c, la separation de l'huile et 

 du serum s'etait operee d'une maniere a peu pres complete. Le serum du sang 

 d'homme et celui de cheval se comporterenl de la meme maniere avec l'huile 

 d'olive. 



Exp. V. — Liquide ciphalo-rachidien. Un gramme de liquide cephalo-rachi- 

 dien de chien, limpide el alcalin, fut melange avec un demi-gramme d'huile 

 d'olive. Par l'agitation du liquide, il y eut division momentanee de l'huile. 

 Bientot la separation des deux liquides fut effectuee, ce qui demontre que l'huile 

 n'avait pas ete modifiee par son contact avec le liquide cepbalo rachidien. 



Il est facile maintenant, en comparant Paction dela bile, de la salive, du 

 sue gastrique, du serum du sang et du liquide ciphalo-rachidien, a celle 

 du sue pancreatique sur l'huile d'olive, de voir que, parmi tous ces liquides 

 de re"conomie, le sue pancreatique seul modifie, ainsi que nous l'avons 

 avanc£, la matiere grasse neutre. 



Toutes les experiences qui precedent ont et£ reproduites un tres-grand 

 nombre de fois (1), et elles sont si neltes et si simples a r£p6ler que cha- 



(1) Parmi les savants qui jusqu'a present ont ete temoins de nos experiences 

 sur le sue pancreatique, je pourrai ciler MM. Magendie, Rayer, Bouillaud, 

 Andral, Berard, et les membres de la Sociele de de biologie. Jereproduis en 

 «utre ces experiences dans tous mes r-ours de pbysiolo^ie experiinenlale, 



